https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/ 関東近郊の貧乏旅行とB級グルメのブログ。 1泊・日帰りを問わず「いかに金かけず楽しむか」をテーマとした「B級旅行」に挑戦!! たまに温泉や温泉水販売所についても触れます。 予算は日帰りは大人2人5000円、1泊は18000円～23000円を目安にしています。 記事はあくまでUP当時の現状なので、それ以後の内容に関しては保証できませんので悪しからず。 R5年4月より不定期更新となります。 ご意見・ご質問は、 Instagramの方にていただければ幸いです。 ja https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/46663734.html 最近は物価高で、 以前当たり前に食べられたモノが、 高くて手に届かなくなってきている。。。 だが、食べる楽しみは、 意外なところに隠れているのよ、、、 かなり得に食べられる裏技を知っていれば、 頬が緩んでホッコリ出来る機会も増える訳で、 それ自体... hirand12 2022-11-29T11:06:50+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など 以前当たり前に食べられたモノが、
高くて手に届かなくなってきている。。。


だが、食べる楽しみは、
意外なところに隠れているのよ、、、


かなり得に食べられる裏技を知っていれば、
頬が緩んでホッコリ出来る機会も増える訳で、
それ自体が生き抜く糧になる。

やっぱ、食事は大切だよ。


今回は、知識さえあれば楽しめる、
そんな節約料理を紹介したいと思います。


このレポで、どうか１人でも、
満足出来る食事にありつけますように、、、



今回のネタは、ブリのアラ。


刺身コーナーを覗いたら、
100g200円相当のリッチな天然ブリの刺身が、
タイムサービスで売られていた。。。

多分、売り捌くのに困っていたのでしょうが、
ヲラはこんな高級品は買えない。

でもね、こういう時は、勘が働くのよ❇️

アラのコーナーを覗いてみたら、
案の定ブリのアラが大量に販売。

鰤は下ろすと日持ちしないので、
これは昼間に刺身用に下ろした残りでしょう。


なんと50円になっていたので、躊躇わずゲット。
今宵はこれで何品か作ってみようかな、、、

袋を開けてみたら、結構な量。
まぁ大きさから言って、実際は鰤になる前の、
ワラサの段階かな、、、
だから格安だったのでしょう。


さて、スーパーでは、アラに関しては、
生食用のまな板や包丁は使われていない。

よって、塩水を漬けてから冷蔵庫で20分位放置した後最低２回は流水で洗い流さなきゃならない。

その後、水分はよく拭き取りましょう。

まずは、血合いの少なく身が付いている部分を、
包丁で削り落とす。

刺身はさすがに怖いから、細かく切って、
ワサビor生姜+醤油&みりんで漬けたり、
味噌や大葉を入れてなめろうにする。

まずはこれで1品。


次に、鰤のカマ。

これは少しだけ塩を降り、
魚焼き器(グリラー)にて焼くだけ。


刺身(なめろうや漬け)を取った残りは、
醤油、日本酒、ミリン、砂糖、水と
腐りかけの生姜やネギの青い場所を載せてアラ煮。
なんなら大根入れてブリ大根にしてもいい。

頭は少し焼いてから、めんつゆと共にアラ汁。
人参を入れて味噌汁仕立てでも良いかと。

まぁこれで、ザッと４品。

オマケのホンビノスは、
その前日に、某放水路でり堀当てたモノ。
勿論無料😀

50円で得られる幸せ。
生き抜く知恵は、スーパーにあり。

でも、カツオやマグロではやらないようにね、、、
特に生カツオは虫が居るし、
マグロは捌いてから再冷凍している事も多い。

逆言えば生マグロが刺身で売られていて、そのアラなら生食出来る可能性がある。

ブリや鯛が無難。150円以下なら狙い目です。

鰤カマだけは塩を塗って冷凍し、
数日以内に食えば問題無し。

鯛なら骨に気をつけながら、
焼いた鯛のアラを炊飯器に入れて鯛めしにも出来るし
バリエーションはもっと広がるよ。。。

とりあえず買いものするしないは別にしても、
平日日没前のスーパーは、時々覗いてみよう。


子供にとってはあまり得意なメニューじゃないかもしれないが、
臭みを消して骨を上手く取って、
甘辛く煮付ければ、食べてくれるかも、、、


だが、こんなモノを子供に食わせるのはオカシイ事に違いは無い。
俺が上げたのは、
最終手段としての、間に合わせの選択肢の事例に過ぎない。



Ｂ級グルメランキングへ


国内旅行ランキングへ


ご当地グルメランキングへ]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/46660016.html さて、ネタ切れなので、暫く前の話でも。。。 潮干狩り最後のチャンスの日、 某所まで行き、思いの他アサリが捕れたが、 他の貝に関しては、収穫は今ひとつ。 普通、アサリが捕れたら一番喜ぶべきな野田が、 茹でた『刺身』みたいな食べ方を知ってから、 ア... hirand12 2022-08-07T06:55:52+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など

潮干狩り最後のチャンスの日、
某所まで行き、思いの他アサリが捕れたが、
他の貝に関しては、収穫は今ひとつ。

普通、アサリが捕れたら一番喜ぶべきな野田が、
茹でた『刺身』みたいな食べ方を知ってから、
アサリじゃ満足出来なくなったのだよ(^^;


ヲラの中では、軽く茹でて刺身風でたべられる、
サルボウ貝とツメタ貝が『お宝ツートップ』
次点でシオフキガイかな、、、
(アカニシ貝は最高だが、なかなか捕れないのよ)


焼いて食べるなら、
何と言ってもホンビノスが最高。
パスタやワイン蒸しはマテ貝が良し。

とりあえずヲラは、
砂抜きをせず茹でて内臓を潰して押し出して食べられる貝が好きなんだよね、、、



そんな何であれ、マイナーながらも上手く処理すればそれなりに美味しく味わえる貝が多い中、、、

文字通り『煮ても焼いても食えない奴』と言われる
史上最強最悪と呼ばれる貝がある。


わざわざその貝をゲットする為に、
わざわざ船橋の『離島』から場所を移し、
市川の某放水路に向かう。

さて、その貝とはコレ。

オキシジミと呼ばれる、まん丸な貝。

シジミの仲間じゃ無いのは有名な話で、
どちらかと言えばビノスの遠い親戚なんだとか…

千葉北西部の貝拾いの穴場スポットを何ヵ所か巡っているけど、オキシジミを見掛けたのはココだけ。


ちなみに、愛知県や三重県などでは、
このオキシジミが収穫されて流通されており、
商品化されているようで、、、
https://item.rakuten.co.jp/tsukiji-okawari/okishijimi1k/


この貝は生育されている場所の環境に左右されているらしく、

とにかく市川のオキシジミは臭くて不味くて食えたもんじゃないと、ネットでは有名。

ヘドロの中に居るから、真っ黒。
そして硫化水素臭いが半端無い。

ネット上で情報を探してみると、
同じ不人気貝であるシオフキガイが、
一部の人の間で絶賛されているのに対し、
こちらはどう料理しても食えないと、
悪評ばかりが目立つ。

しかし中には、工夫して何とか食べられるレベル迄持っていった方も数人いらっしゃる。

ヲラもそれらを真似して、
自分なりになやってみようかと思った次第。


さて、無料駐車場に車を停め、歩くこと5分。
下がぬかるんで脚を取られ、
派手にすっ転んだのは秘密である🙊㊙️



熊手でそのあたりを何ヵ所か掘ってみたが、
なかなか見つからない。

以前は5分もあれば1つくらいは平気で捕れたのに、
狙っている今回は何故か不発‼️

3ヵ所ほど掘る場所を変え、ようやくゲット。

ひとつ見つけたら、2つ3つは見つかるのよ、、、

潮が満ち始めてきたので、僅か20分程で退散。

ちなみに超デカいホンビノスも１つ見つけた。
オキシジミ10個見つかればビノスが1個見つかる程度
なので超ラッキー＼(^^)／



６つ持ち帰った後、ふたつは『不発弾』だったから
収穫は上の画像の通り４つだけ😢

早速料理してみようかな、、、

水から火にかけ、少量の日本酒を入れて放っとくと
いかにも有毒そうな泡が….。o○

直ぐに鍋から引き上げると、不気味な赤さが💦

まずは身をはがし、水洗い。
なかなかプリプリした身だよ。

この貝の臭みの１つは、
この脹らみの中に入っているらしい。
こいつを包丁で突っつき、皮を破く。

何度か水洗い。

内臓も臭そう。
押して黒い部分を取り出し洗い流して、
使う部位はこれだけになった。

さて、材料。

たまねぎ、らっきょう漬け、ニンニク、マヨネーズ
バジル、チーズ、オリーブオイル、パン粉。

まぁ、身も野菜も全てみじん切り。

よく洗った貝殻に詰め、上からパン粉。

この状態にし、オーブントースターで、
5分×2回、焼き上げる。

野菜も一緒に焼き、
横にバケットをスライスしたモノを添える。


さて、完成。



横にある奴は、
この日捕れた僅かなサルボウ貝、ツメタガイ、
シオフキガイを軽く茹でて刺身風にしたもの。
ビントロは以前買った奴を解凍。

刺身風にした貝の残りは、
アサリを混ぜ、
オリーブオイルとシメジとニンニクで炒め、
市販のトマトソースを入れてパスタへ。

さて、感想だが、、、

ここまで調味料や香草で誤魔化すと、
何が何だか判らない味💦

逆言えば、
無難に食える仕上がりになったってことさ、、、

柔らかいので、焼いたバケットの上に載せても美味い

この記事を書いて丸２日経過したが、
体はとりあえず無事です(^^;


オキシジミの臭みを取り除く方法は、
こちらのサイトを参考にさせていただいた。

感謝m(_ _)m

https://totte-taberu.com/kiroku/umi/okisizimi


今日はあまり見つけられなかったが、
オキシジミはそこらへんに転がっているくらい容易に見つかるし通年捕れるようなので、
秋にでも狙ってみようかな、、、


Ｂ級グルメランキングへ


国内旅行ランキングへ


ご当地グルメランキングへ
]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/46617391.html livedoor公式ブログネタでは、 節約術がテーマ。。。 どうやら今回はヲラの出番だな!!ヽ(｀Д´)ﾉｦﾘｬｰｯ ここはしっかり便乗して、 究極の節約盆B飯、載せてみましょうか笑 近所のスーパーの鮮魚コーナーで、 タイムサービスの鯵のお造りが398円で販売。。... hirand12 2022-06-10T20:22:38+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など 節約術がテーマ。。。

どうやら今回はヲラの出番だな!!ヽ(｀Д´)ﾉｦﾘｬｰｯ

ここはしっかり便乗して、
究極の節約盆B飯、載せてみましょうか笑




近所のスーパーの鮮魚コーナーで、
タイムサービスの鯵のお造りが398円で販売。。。


我が家には刺身代は1回100円のルールがあるので、
当然こんな高級品買えないよ( ω-、)

で、鮮魚コーナーをよく覗いてみたら、、、

お造りの際に出たらしい鯵の骨まわりが、
投げ売りされていた。。。

万が一生食にダメそうだったら煮付けにすりゃいい…
コイツは買うしか無いべ✨




さて、自宅に帰ってから、
あらためて御対面である。

1本ずつ匂いを嗅いでみたが、臭くはなって無い。
これなら大丈夫かな、、、
よく塩水で洗い、
よく水分を拭き取れば何とかなりそうだ🆗‼️


って事で、今回はこれで、
千葉名物
なめろうを作っちゃいましょう　　　　　

とりあえずは、よく洗って水気を拭き取ってから、
スプーンで骨に付いた身を削ぐ。

うん、なかなかの身の付だな👀
結構な量の『身』が取れた。

さて、これらは大葉、生姜、ネギを千切りにし、

とりあえず包丁で、日頃の恨みを晴らすべく、

ひたすらぶっ叩く🔪🔪🔪

途中から減塩味噌適量と、
晩酌用の日本酒を数滴を入れ、
粘りが出るまで、またまた叩くべし(*｀Д´)ノ！！！

さて、一方骨唐揚げは、
塩胡椒とバジルを混ぜてた小麦粉の他に、
味付けカレー粉の谷津を作りましょう。

油で揚げるだけ。最初は温度低めでじっくり。
最後は強火で🔥

さて、完成じゃ(*｀Д´)ノ！！！

これで80円は安いよなぁ～


しょうゆの他に、オリーブオイルでも美味いよ。

まぁ、後は値引きの竹輪を焼いたりとか、
前日のパテやキッシュの残りとかを適当に、、、

我が家では、サラダは必須だよ、、、


ちなみに前日は、リッチにイタリアン。
これワイン合わせて税抜き1000円なんだよ。

魚のアラを生食するのはあくまで自己責任。
刺身として同じモノが並んでいるのを確認しよう。

アニキサスに要注意❗



Ｂ級グルメランキングへ


国内旅行ランキングへ


ご当地グルメランキングへ

魚のアラだけに🐟🐟🐟
あらあらあら、


スタッフさん、こんな貧乏臭いネタを
6月16日の推しネタに取り上げていただいて、
ありがとうございますm(_ _)m

こんなのは序の口(;゜0゜)

もっともっと強力なネタを作成中なんで、
よろしければまた、、、💦💦💦


]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/45924308.html 以前、ぐるナイのゴチにて、 ハギのしゃぶしゃぶが出ていた、、、 美味そうだなぁ～(￣￢￣) ヲラも食べてみたい、、、 で、その数ヶ月後、 タイヨーさんで格安のハギを見つけ、 何か似たようなモノが出来ないか、 ちょっと挑戦してみるご投稿にした... hirand12 2022-04-21T07:29:29+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など ハギのしゃぶしゃぶが出ていた、、、

美味そうだなぁ～(￣￢￣)
ヲラも食べてみたい、、、

で、その数ヶ月後、
タイヨーさんで格安のハギを見つけ、

何か似たようなモノが出来ないか、
ちょっと挑戦してみるご投稿にした。


おろしている最中。
かなりグロいので☠️☠️観覧注意⚠️


下ろす際、
内臓をいかに傷つけずに取り出すか…

内臓を傷つけると、臭みが辺り一面に広がるからね…

特に肝は、カワハギだと食べるモノなので、慎重に傷つけないように。。。

と思っていた野田が
ヲラはウッカリ内臓を傷つけてしまった☠️☠️☠️


臭みを広がるといけないので、何回も水洗い😢

身は三枚に下ろしたのだが、
形が崩れてしまったし、身は小さ目
これじゃしゃぶしゃぶでは食えない。

でもしゃぶ×2と似たような形でどうにか食えないか思案し、選んだ調理法が湯引き。

柵を熱湯に潜らせて、直ぐ冷水でしめスライスする。

こうすればしゃぶ×2に似たような感じになるっしょ？

柵を切ったら、こんな感じ。

アラは、アクアパッッアに。
臭みが出るので、
アラも熱湯に入れて臭みを取ってから、
香草とニンニクを効かせてイカやエビ、
ムール貝を入れてオリーブオイルで軽く焼き、
トマトを入れて煮込む。

ハギの皮は細かい砂みたいな鱗が厄介なので、
たわしでも使ってよく洗い流して、、、

この日は家内の通院の帰りだったので、
以前記事にした、土浦のフレンチ惣菜の名店
『ル・プーレ』さんの惣菜を二種買い、
それも合わせて盛り付け。

タイヨーさんで国産豚の生姜焼き用が、
100g100円の特売になっていたので、少しずつ焼いて
この日の晩飯はこんな感じ。

そうそう、
肝心のハギの肝は、オーブントースターで焼き、
臭みのある汁は捨てる。

肝をポン酢で溶かし、ハギの湯引きをつけて味わう。

テレビと同じモノなんてヲラには作れないけど、
こうすれば多少似たような味を楽しめるかな、、、

ハギに出会った方々は、是非試してみてくだされ。


尚、自分でやるのは面倒臭い方々。。。

わくわく広場清見台店や、
スーパーおどやさんの刺身コーナーにて、
カワハギの刺身が買える事がある。。。

しかも、肝までついてくる。

安くは無いけど、飲食店で食うよりは安い。
お財布に余裕がある方々は、見つけたら是非…






]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/45846676.html 千葉の海鮮系の記事を書くと、 常連、半常連の方々は喜ばれるようですが…😅 ヲラとしては、他の県のご当地グルメの記事、 特に埼玉や北関東の記事も併せて読んで戴けると、 非常に嬉しいかなぁ～と…(~_~;) それにいつもいつも海鮮系ばかり食っていたら、 ヲラ... hirand12 2022-02-03T07:29:20+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など 常連、半常連の方々は喜ばれるようですが…😅

ヲラとしては、他の県のご当地グルメの記事、
特に埼玉や北関東の記事も併せて読んで戴けると、
非常に嬉しいかなぁ～と…(~_~;)


それにいつもいつも海鮮系ばかり食っていたら、
ヲラん家、破産しちゃうよ～((( ；ﾟДﾟ)))

だけど定期的に、千葉の海鮮記事を書かないと、
千葉のアピールも出来ない訳でして、、、

…つぅ訳で、自宅で安価に海鮮を食う記事で、
お茶を濁しときましょうかね、、、(;-Д-)



九十九里からの帰り、
現地で買った地物の鯵だけではやや足りない。

つぅ訳で、銚子こいて、
またまたタイヨーさんに寄ってしまった。

今回寄ったのは、穴川近くにある店舗。

この日は運が良く、
75円のがんぞうヒラメ(カレイ？)が売っていた。

このがんぞうという言葉の意味は、
偽物ってことらしい、、、
(ヒラメの親戚だけどね)

少しだけ臭みがあるし、身は薄いし、骨は多いし💦
なかなか調理しにくい魚だけど、
安い分、調理意欲を掻き立てる魚なんだよね、、、
最安値で3匹75円～250円程度で旬は冬。

釣ったモノは高いけど、網で水揚げされたモノは、
味は多少落ちるらしいが、かなり安価。。。

他所じゃ、まずこの価格で買える事は無い。。。

大きめの1匹、小さめの2匹、
平均して1枚あたり
　　　　　何と25円!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ


前日に大きい谷津を1匹使ったので、
この日は小さめのを2匹使用。
(前日の残りのアラも使用したので厳密には2.5匹分)


とりあえずよく洗い、
腹をおろし、臭みのある腹の皮を引き、
再度よく洗ってから水分をキッチンペーパーで拭き取り
レモン汁と塩とバジルをふりかけ、キッチンペーパーにくるんで1日おく。
こうする事で身が締まり美味さが増すし、
翌日まで生で食える。

ビジュアルを重視し、背はムニエル。
なるべくじっくり焼き、少しでも骨を柔らかくする努力をば、、、

ちなみに野菜は人参以外、全てスーパーの値引き品。
きゅうり30円、パプリカ50円、レタス50円位。
それを半分ずつ使用。


玉子は2個20円💦ハムは冷凍した在庫を使用。

今流行りのSDDsを地で行く。
この日の晩飯は、総額約250円程度、、、!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ

頭とかアラは、
カリカリに焼いてからトマトソースと野菜で煮込んだけど、圧力鍋があった方がいいかな、、、

がんぞうヒラメは、
いかに骨を美味く食べるかがポイントかな、、、
(身は少な目だし💦)



暖かくなる時期が来る3月直前までガンゾウビラメは旬なので、
見かけた方は、是非チャレンジしていただきたいかな

ググればレシピは沢山出てくるし、、、

(尚、刺身やカルパッチョは自己責任で💦)


Ｂ級グルメランキングへ


国内旅行ランキングへ


ご当地グルメランキングへ
]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/45376791.html コロナ禍にて、 ここんとこレトルトカレーブームなのかな⁉️🍛 カレーに入っている成分は、 免疫力を少なからず上げられるし、 コロナ禍ではピッタリな食い物なのかも。。。 最近はどこのスーパーでも、 レトルトカレー売り場を拡張する傾向にある。 今回... hirand12 2022-01-25T07:29:50+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など ここんとこレトルトカレーブームなのかな⁉️🍛

カレーに入っている成分は、
免疫力を少なからず上げられるし、
コロナ禍ではピッタリな食い物なのかも。。。


最近はどこのスーパーでも、
レトルトカレー売り場を拡張する傾向にある。


今回は、殆どスーパーで見掛けない、
福島&茨城のご当地チェーンのカレーをば、、、

暫く前に行った、
ご当地チェーンのメヒコさん。

ここで売っているカレーが、また美味いのよ、、、


ラインナップは、
牡蠣のカレーと、ビーフカレーの二種、、、


説明書き。

さて、温めて器に入れてみたら、、、

左のビーフカレーは、
ゴロッとした牛の塊が4つ。

辛さはやや控え目。牛の甘さが生きた、
なかなか味の濃い1品。


右は牡蠣のカレー。
牡蠣の本場・宮城で製造された、まさに本場のカレー

なんと牡蠣が6個も入っていてビックリ!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ

こちらは、僅かながらに感じる磯の香りと、
牡蠣の旨味が詰まった1品。。。


とにかく、牡蠣カレーは濃厚、、、

通常は２つ買うと1000円くらいするところ、
賞味期限が短いからか、
牡蠣カレー１つにビーフカレー２つ
計3つで1000円と、
お買い得だったのよ、、、



また安く売っていたら買いたいなぁ～

]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/45794731.html 今回は、 コロナ禍『らしく』、インスタント麺の話で… 感染拡大及び方向性の定まらない今後２週間の間は 派手な外食ネタや旅行ネタを書く訳にはいかず… 過去にお蔵入りになった外食の記事を時折混ぜながら この手の自宅飯ネタやご近所ネタが多くなります。 ... hirand12 2022-01-23T07:29:59+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など コロナ禍『らしく』、インスタント麺の話で…

感染拡大及び方向性の定まらない今後２週間の間は
派手な外食ネタや旅行ネタを書く訳にはいかず…

過去にお蔵入りになった外食の記事を時折混ぜながら
この手の自宅飯ネタやご近所ネタが多くなります。


我が千葉は、マンボウさん発令。。。🐟🐟🐟
外食どころか、人混みに行く気にならず…

なんせヲラは、
コロナになったら馘だからなぁ～☠️☠️☠️


それに母親は、
1か月後に大事な手術の予定が入っている。

万が一、ヲラ経由で感染させてしまったら、
必要な手術が受けられなくなる訳でして、、、💦



オミクロンに限っては、
僅かな初期症状でも見逃さない事を条件として、
普通の風邪と同様に早め早めに対処し、
数日外出せず休んでいれば
特に怖くは無いと思うんだけど、、、

万が一感染した際、こうした『わんこそば共和国』並の厳しい『社会的制裁』の方が
100億倍怖いわ…((( ；ﾟДﾟ)))



何であれ、こんな面倒臭いモノにはかかりたくない
…となると、スタミナつけて免疫アップしなきゃ💦


外食出来ない状態になると、
一部で『豚の餌呼ばわり』されているような、
極端にガッツリしたラーメンが余計に恋しくなる。

しかもアレ、スタミナ付きそうだからなぁ～


せめて自宅で食べて欲求不満を解消しようと、
買ったのがコレ、、、

パッケージと価格に牽かれたのだが、、、



ラーメンを買ったつもりが、

実は、混ぜそばだった。。。。(￣□||||！！

また八っち街った(|| ゜Д゜)💦

この手のラーメンは、
黄色いパッケージが多いから間違いやすい。。。

5個入り298円に牽かれたのがマズかった。

まぁいいや💦
…つぅ訳で、中身はこんな感じ。

麺、結構太いんだな、、、



アヴラ&ニンニク感を増す為に、
今まで冷凍庫で『温存』しておいた
国産豚の背油とすりおろしニンニクで野菜を炒め…

麺を茹でて茹で汁を捨て、

麺に粉末スープを混ぜてかき回し、

先程炒めた野菜を乗せ完成。

感想=もっとニンニクと醤油が強くても良かったかなぁ～

野菜、もう少し入れても良いかも。

そのうちコレをベースに、アレンジしてみようかな…



それはそうと、免疫力を上げる為の、
もうひとつのアイテムである
温泉水の在庫が尽きてしまった💦

どうするべ、、、😭😭😭




Ｂ級グルメランキングへ


国内旅行ランキングへ


ご当地グルメランキングへ

1月22日付のNHKの発表を見ていると、
『わんこそば共和国』だけ、
極端に陽性者数が少ないのが気になる。。。


・本当に予防を徹底して成果が出ているのか、、、

・それとも村八分を恐れて、
　症状ある人が申告せず隠しているのか、、、

その辺、知りたいなぁ～


なんせ1年半チョイ前、
『感染した者を責めない』
と、知事が口にした事で逆に火に油を注ぐ形になり
ケンミン間の相互監視のプレッシャーが、
余計に凄くなったという『実績』もあるし、
どう見てもこの数字は不自然。。。


感染がバレたら故郷から追い出される事をになるので
必死になって隠すだろう。
よって俺は後者だと思うんだけども、、、( ロ_ロ)ゞ


もし仮に、
『わんこそば共和国』のこの数字が事実とすれば、
予防法に対して何かヒントが隠れていかも。。。
(単に人口密度が46位と低く、47位の北海道の様に札幌みたいな大都市が無いからかもしれないけどね…)

]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/44848510.html このブログは、旅行やドライブにて食える、 B飯ご当地グルメや郷土料理、 そして格安の地方のご当地チェーンやソウルフード そして格安観光スポットを掲載するブログであるが、 これらで全ての記事を構成する事は、 限界がある。。。 まして約２年近く続くこのコ... hirand12 2021-10-26T07:37:14+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など B飯ご当地グルメや郷土料理、
そして格安の地方のご当地チェーンやソウルフード
そして格安観光スポットを掲載するブログであるが、

これらで全ての記事を構成する事は、
限界がある。。。


まして約２年近く続くこのコロナ禍では、
あまり派手には出歩けない訳でして💦

…つぅ訳で、
絵にもならない小汚なくグロいオヤジメシネタを
ワンポイントリリーフに挟み、
間を持たせようかな、、、




さて、
最近品薄で話題の、復刻ビール
『アサヒ生ビール』
通称

マルエフ

なんだか、どこぞのスーパーみたいな名前だが、、、

ふむふむ、、、👀
説明書きみると、こりゃ垂涎モノだな、、、

なけなしの小遣いをはたき、
１本買ってみるか(^^)

味的には、スーパードライと、
サッポロ黒ラベルの中間みたいな印象。

口に含むと一瞬、スーパードライの味がするが、
すぐあとに来る筈の辛さやキレが無い。
少し後味が残るのが特徴。

口に含んだ2秒はスーパードライ、
後味は薄めの黒ラベル。。。


これは美味いなぁ～
まさにいいとこ取りだ。
個人的には、一番好きかも、、、




で、この日(9月半ば)は、
ぐるナイのゴチにて、
高級和食を放映するみたいで、、、

我が家では、晩飯は８時過ぎ。
木曜日は、ぐるナイを見ながら飯にする事が多い。


盆B飯を食いながら、
よだれ(￣￢￣)垂らして番組の高級料理を見ているだけなのは癪に障る(*｀Д´)ノ！！！

つぅ訳で、少しでも満足出来る様に、
色々想像を膨らまして、
今宵の酒肴類は、番組を意識して和食にしてみる。


ぐるナイは、それなりに高級食材が多いから、
和牛のミディアムレアなタタキ風ステーキやら、
伊勢海老のグリルやら、
松茸の土瓶蒸しをやるんだろうな、、、
この時期なら、松茸は絶対登場するだろ、、、

などと、勝手に想像。。。


そこで、
今回番組が収録された、
日本橋近くのの某日本料理店のHPにアクセスし、
ランチメニューを参考にして、
料理に組み立ててみることにした。


とりあえずは松茸だ。

まずは雰囲気だけは味わおうと、
なんちゃって松茸の土瓶蒸しモドキを作る事にする。

材料はコレ。

マッシュルーム、ちくわ、水菜、
永谷園のお吸い物、水
材料は僅かこれだけだ、、、!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ


蒸す道具には、
グンマー帝国の名物駅弁『峠の釜飯』に使われる、
栃木の益子焼きの器を使うことにする。

この器はご飯も炊けるし、色々重宝する。
ウチでは予備を含め、4つ常備している。

横川や軽井沢で峠の釜飯食ったなら、
器は絶対に持ち帰るべし(*｀Д´)ノ！！！
(ただし、何回か使ったら割れるので注意)

蓋が役割的に重要なポイントを占めるので、
コレは絶対に捨てないように!!


これらの材料に、水200mlを入れ、
ただ沸かして完成(^-^)
非常に簡単＼(^^)／

だが水菜は、途中から入れても良かったかも。。。
シャキシャキ感や色鮮やかさが無くなるからなぁ～

牛肉は、
国産牛カレー用を冷凍してキープしておいたモノを、ここぞとはかりに奮発して使う。
よく包丁を入れ、サイコロステーキとして仕上げる。


切れ端は、和牛の脂身と、
アメリカ牛を混ぜ、
関西タイプのすき焼き風に。

銀だらのアラも安く手に入ったので、
西京焼きにする。
(当然骨ばかりだが、、、💦)


まぁ、こんな感じ。

エビは、伊勢海老なんて買えないので、
値引き品の甘エビを、
白ワインとウイスキー数滴でフランベ。

刺身は、甘エビの残りと、100g98円のイナダ(^^)

それはそうと天ぷらだけは、
上手く作れないんだよなぁ～😢

ちなみに、これら材料は全て、
スーパーの値引きシールが貼ってある、
おつとめ処分品


材料の予算1000円以下だから、
仕方ないよなぁ、、、


俺の料理の趣向は、
あくまで『まかない飯』だからビジュアルは二の次
つぅか、プロにたいになんて出来ないよ。。。




こんなモノばかり食って満足しているから、
いつまでも出世しない。

上の地位に立って、稼ぐようになりたいならば、
貧乏メシなど食わず、
ホンモノを食べなされ。


口から入れるモノの運気は大切だよ。]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/42271822.html さぁ、自宅に着いて晩酌だぁ～ 埼玉で得た、 本日の『獲物』たち。 東松山のヤキトリは、味噌だれが欲しくて買った。 ヤキトリに付けるのは少しだけ。 これくらい余らせた。 甘口だが、パンチがあるんだよね、、、 辛さが後からくる。 キャベツと... hirand12 2021-10-12T07:29:10+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など

埼玉で得た、
本日の『獲物』たち。

東松山のヤキトリは、味噌だれが欲しくて買った。

ヤキトリに付けるのは少しだけ。
これくらい余らせた。

甘口だが、パンチがあるんだよね、、、
辛さが後からくる。

キャベツと食べてもいいし、
焼肉のタレを少し混ぜて、野菜炒めでもいい。
豚バラとの相性は最高だぁ～



そして、日本一の品の数々。

まずは東松山で買った、
ときがわ町・渡辺豆腐店さんの豆腐。

ここの豆腐は、豆腐品評会に於いて、
一昨年チャンピオンに輝いたんだよφ(^Д^ )


今回はワンランク下のスタンダードなものを買ったが
十分な甘さ、濃厚さを味わえる。
参考までに以前の画像をば

そして、加藤牧場さんのチーズ。

こちらも日本チーズアワード2020で賞を取ったチャンピオンアイテムではないが、
ここのチーズは、どれも美味い。

カッテージは、乾燥バジルに香草入りの塩や、ナッツを混ぜても美味い。
オリーブオイルは必須。
そのまま食べたらやや物足りなさを感じるかもしれないが、オリーブオイル入れたら濃厚さが半端ありません。。。!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ

ブルー系は余計な臭みが無いし、初心者向けかも…


サイボクハムは臨時休業だったのが残念だが、
狭山市内にてサイボクのウインナーを奮発。


サイボクハムは日本を通り越し、世界で金賞に輝いている埼玉県の、、、
いや、こちらは日本が世界に誇るウインナーφ(^Д^ )


そして、日本二位のうどん消費量を誇る、
埼玉のうどん。

折角なので、埼玉らしい一番太いうどんを買ってみた

さぁ、今日の晩酌の食卓には、
『日本一』が並ぶリッチなモノになったφ(^Д^ )

相変わらず見た目がグロいのはご愛敬😅

まぁ、結婚記念日だからいいよな、、、
泊まれないし、たまにはこんな贅沢しても、、、

シャンパンと同様の製法で作られた、スペイン産のスパークリングワインで乾杯だ🥂

あ、こちらは日本じゃないね(^^;

どうよv(￣ー￣)v
埼玉には日本一がこんなにあるんだよ、、、

千葉や神奈川は真似出来ないだろ⁉️

これも関係者の努力の賜物。
頭が下がる思いだよ、、、





埼玉ケンミン諸君‼️
自虐的になってはいけない、、、
素晴らしいモノがこんなにあるじゃないか‼️


あ、そうそう、
埼玉には他に、上尾の17号バイパス近くに、
榎本牧場なる農場と直売所がある様だ。

そのうち行ってみようかな、、、


]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/44915542.html 新しく行った場所や、 ご当地グルメに関しては、 Instagramの方に、先に掲載🆙しています。 こちらのブログよりも、 本来のテーマに特化しているような…💦 もし新しい情報を気にしていただけるなら、 先にInstagramをご覧ください( ﾟдﾟ)ノ (勿論本線はブログな... hirand12 2021-09-28T07:38:08+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など ご当地グルメに関しては、
Instagramの方に、先に掲載🆙しています。

こちらのブログよりも、
本来のテーマに特化しているような…💦

もし新しい情報を気にしていただけるなら、
先にInstagramをご覧ください( ﾟдﾟ)ノ
(勿論本線はブログなのですが、Instagramは気まぐれでやっいています)


さてさて、


秋になり、スーパーの平台、
スポットライトが当たる『ステージ』上に、
『さんまさん』が御出演する様になってきた。

しばらく前の話だが、タイヨーさんで特売。

年1回、
こうしてお祭り的に安価で提供してくれる。


ここ数年は、サンマが不漁。
安く売るなら、間違いなく利益ゼロだろ、、、😢


こうした祭りを開催してくれるその心意気に、
ただただ感謝しかない( T∀T)


この日は小さめのが3匹210円、これはありがたい。
更にはかつおくんのアラが、1パック50円の投げ売り

で、この日の収穫。。。

B級ご当地グルメのブログなのに、
自宅自粛メシの記事を載せるのは、
ブログタイトルとの整合性が取れない。

記事タイトルと内容の整合性が取れない事もまた、
ブロガーモドキとしては、絶対に慎むべきである。


汚いモノばかり載せて、申し訳けないですが、
激安サンマが売られていたという事で、
どうか勘弁していただきたい。



さんまさんは、一匹を刺身に、
残り2匹は塩焼き。

カツオのアラは、
血抜きする為に、
何べんも塩水で洗ってから、サッと湯を通し、、、

あら煮にするほか、
一部は香辛料をタップリかけ、ニンニク正油に浸け
唐揚げにした。

唐揚げは、
小麦粉より片栗粉の割合多い方がよかったかなぁ～
ニンニクと生姜と黒胡椒を、
もっと多めに使った方が臭みが取れるかも。。。

さんまさんが、ガスレンジに対する『怒り』で
爆発したのはご愛敬。

刺身を鶏…じゃなくて撮り忘れたが、
これで晩飯代、300円以下‼️

これで日本酒3合いってしまった💦

こんな事ばかりやっていたら、
肝臓壊すよな、、、



さて、9月末~10月にかけて、
このタイヨーさんでは、
『こみさんま』と表記される、
小さ目で格安の生さんまが、
激安で売り出されることがある。


ここ数年はサンマが不漁なので、
販売される日数はかなり激減しているが、
全くゼロではない。


たまに覗いて要チェックです。。。
もし売っていたら、絶対に即買い👛



塩焼きもいいけど、
三枚に下ろしてから、
パン粉とバジルを塩振って、
オリーブオイルで香草焼きにしても美味いっす。

何年か前、
水戸のみまつホテルのレストランで戴いて以来、
たまに真似しております。


是非お試しあれ。]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/43546410.html さて、館林～岩槻間だけ高速チョイ乗りで後は下道 三時間近くかけて自宅に帰ったが、 その途中で、数年振りに羽生PAに再訪。。。 以前記事にしたが、 ここは『鬼平犯科帳』のテーマパークになっており 五鉄の軍鶏などをはじめ同小説に掲載されている、 数々... hirand12 2021-08-05T07:29:15+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など 三時間近くかけて自宅に帰ったが、

その途中で、数年振りに羽生PAに再訪。。。

以前記事にしたが、
ここは『鬼平犯科帳』のテーマパークになっており
五鉄の軍鶏などをはじめ同小説に掲載されている、
数々の江戸グルメが幾つか味わえるが、
いずれも健在だ。。。




さて、空タンクを越谷某所で満たし、
自宅に帰ったのは夜８時過ぎ。。。


百石温泉スタンドでテイクアウトした温泉を、
自宅風呂にて堪能した後、
グンマフードで晩酌タイム🕐

まずは、
グンマ&埼玉北部共通のグルメの１つ『もつ煮』

埼玉東部や地元千葉では見掛けないメーカーのモノ。湯煎で10分で食えるようだ。
(後日、幕張PA下り線の食の駅でも発見!!　食の駅はグンマにもあるから、そのルートからの仕入れかと)


中身は豚モツと蒟蒻のみという『男前』なアイテム

早速食ってみると、
まるで地方競馬の競馬場で食べるモツ串みたいな味。
少し苦味があるタイプ。

俺的には、ドストライクな味だった。



鳥めしの老舗は登利平さんだが、
フレッセイさんの鳥めしも、なかなかのビジュアル。

鳥ムネは漬け込まれているからか、
しっかり味が染みているし、
メシの上に海苔がまぶしてある。


コレ、基本だよなぁ、、、

甘いタレで日本酒とライス、
すすみまくりデス(*´･ω･｀)b、、、


他に、妻沼で残したカレーポテトフライなど、
酒肴に合うアイテムで充分楽しめた。



道の駅めぬまで買った、秩父の『豚肉の味噌漬け』

一枚170円と安価だったからか、
肉はアメリカ産の豚肩ロース使用。

だが、臭みのあるこの肉は、
秩父の味噌漬けのマジックにかかれば、
逆に巧いモノに変わる。


秩父の豚の味噌漬けは、
猪肉の味噌漬けがルーツ。

よって、肉の臭みを取り除く技術は、
とてつもなく凄い野田よ、、、


比較対象の為、近くのスーパーで買った、
国産豚ロースも一緒に焼いてみた。


勿論旨味は、国産豚ロースに分があるけど、
中までしっかりと味の付いた味噌漬けは、
また違った旨味がある。

臭みをとりのぞく技術、、、
厳密に言えば、
臭みを旨味に変える技術が凄いんだよね、、、

逆言うと、国産豚はこの風味に負けてしまう。

国産豚に関してはここ20年の間、
臭みが減り、かなり味が上品になっている。

各農家が牛の飼育ノウハウを豚にも生かす努力をし
味を引き上げたんだよね、、、

結果、質の多い豚肉が多くなった。


この豚肉の味噌漬けに関しては、
本来の豚味噌漬けの意義を感じさせる、貴重な文化を味わえる１品と言っても過言ではないかと個人的には思っている。

とりあえず、今回の群馬&埼玉旅の話は、
これで終わりです。



千バイ菌のヲラが、
他所のご当地グルメを楽しめる方法は、
こうしたテイクアウト巡りが限界、、、
(まぁこれはこれで、捕獲数を稼げるから、
良い面もある野田けどね、、、)


だが『百式』株による感染拡大で、
そんな事すらも出来なくなった( ω-、)


『ただの風邪』に近くなりつつある過程での感染爆発なのか、
はたまたもっと怖い病気に進化していっているのか…
どちらになのかが全く予測つかない。



幸いワクチンは症状を和らげるだけでなく、
多少は呼吸器からのウイルスの排出が減るみたいで
ある一定の効果はあるみたいだが、
まだまだ分からない事も多い。

自分は既ににワクチンは接種済みであるが、
だからワクチン打つ前と打った後で、一切行動は変えるつもりは無い。

ウイルスの傾向を見ていかないと何も出来んよ💦


という訳で、まことに不本意ながら、
弊ブログは、
緊急事態宣言、及びコロナ急拡大にて、
この埼玉群馬シリーズの掲載終了をもって、
暫くの間、不定期掲載とします。

(また下書き記事がボツになるわ💦💦💦)


緑の某タヌキ様や某スカポンタンに言わせれば、
我々南関東民は自制すら出来ずに出掛け、
千バイ菌やサイタマラリアをはじめ、
ヨコハ麻疹やインフルギンザやトン菌を振り撒き、
地方民にとって非常に迷惑でお馬鹿な存在であるようだ。

そんな美味しい話題を、
升五味が放っておく訳がなく、
差別を助長する報道がより酷くなってきた。


実際知り合いが長野で被害を受けたようだ。

(関東ならば、特に長野は要注意みたい💦あの県は食文化を見て分かる様に、元々閉鎖的だった背景を持っていたから、よそよりナーバスになるのは当たり前)


地域分断ディスリスペクトバラエティー・秘○のケ○ミンショーをはじめ、
数々放映されてきた地方ディス番組。

昨今の升五味の報道を見てわかる様に、
日本人は元々基本的に、
差別やイジメ、分断が大好きだからなぁ～

それを真に受けてきた、
俺をはじめお馬鹿な南関東民への反感や怨念が、
地方民の根底に少しはあると思う。


今回のコロナ禍にて、
我々がバイ菌族になったのは、
ある意味、因果応報なのかもしれない、、、

本来は異文化を面白がりながらも互いを尊重しあう姿勢が大切なのだが、俺含め人類は今、そんな余裕すら持てないんだろう。


とりあえず暫くは、
『千バイ菌』である事自体を『反省』し、差別を受け入れ、
暫くは大人しくしています💦💦💦]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/44361850.html どこぞの方が、具体的な店の名を上げ、 コロナ対応が出来ていないので、おっかないとか書いていたが、、、 店サイド&他の客目線では、 自分が『バイ菌』見えているかも… お互い様って事で、 もう少し無難な書き方があるんじゃないか？ と、思うんだけどなぁ～... hirand12 2021-07-18T07:32:24+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など コロナ対応が出来ていないので、おっかないとか書いていたが、、、


店サイド&他の客目線では、
自分が『バイ菌』見えているかも…


お互い様って事で、
もう少し無難な書き方があるんじゃないか？
と、思うんだけどなぁ～🤔

俺とはダンチのアクセス数を持つ業界人だったら、
尚更だよ、、、


ま、俺もあまり言えたモノじゃないけど、
余程酷くはない限り批評は避け、
最低限のマナーは守る様心掛けております。。。



さてさて、本題。

緊急事態宣言から最低数日は、
形だけでも自粛飯ネタを載せなきゃならない、、、

不本意だが、お付き合いください。。。



俺は情弱で盆Bでコロナ脳で尚且つミーハーという、
軽蔑されるべき人種である。。。😱😱😱


よって、
『地域ディスリスペクト・バラエティー 秘密のケンミンショー』(？)
の影響を真に受けやすいのだ、、、

どこぞのヤフゴメ民から見たら、
きっと俺こそが真のゴミアホに見えることだろう💦


今回はそのケンミンショーにて
自宅飯ネタに都合が良いアイテムが、
取り上げられていた。


その名は『宮のタレ』

ご存知、『ステーキ宮』の秘伝のタレのこと。

栃木ケンミンはステーキ宮に行くと、
この宮のタレをドバドバとかける様で、
栃木ケンミンにとっては、
必需アイテムとのこと、、、



テレビで見たモノはすぐ食べたくなるのが、
馬鹿な俺の特性、、、

金欠病の俺は、ステーキ宮にはなかなか行けないが、
宮のタレに関しては割とどこのスーパーでも扱っているので、
早速どんなモノであるか、味わってみる事にした。



だが、ステーキ用の肉は、
安く売っていない。。。

よって今回は、
自宅で作り置きしているローストビーフをサラダにし
ドレッシングの代わりとして
その味を試してみる事にした。


さっそくopen　the　hat

タマネギのすりおろしにニンニク、
そしてリンゴと酢、
大体このあたりが入っているような気がするんだけど
どうなんだろ、、、⁉️

とりあえず、ローストビーフサラダにかけてみた

少し苦味もあるが、なかなか美味しいタレ。

熱いモノにジュワ～っと掛けたほうが美味しいかも

まだ温かい、マグロのフライに掛けてみたが、
やはり美味しい。

何にでも相性いいんだな、、、このタレ。

ちなみに晩飯はこんな感じ。

3匹150円のイワシで刺身となめろう。

１パック100円のマグロのアラを血抜きして、
マグロカツ。

マグロのアラの残りとイワシの骨に、
先日採って冷凍しておいた貝二種類でアクアパッッア

まさに貧乏メシ💸👛だが、
とりあえずイタリアンの完成



やはり宮のタレが生きるのは、
アツアツのステーキ🥩だろうなぁ～

左側のようなステーキなんて買えないから、
右側のこんなのに掛けてみたい。

カレー用も、上手くやればサイコロステーキになるんだよね、、、

肉汁にライスを入れ、これにも宮のタレかけりゃ
絶対美味いだろ、、、😋

想像しただけで、ヲダレ出まくり、、、

つぅ訳で、後日実践‼️

ローストビーフを作り置きする際に余る端切れと、
カレー用を格安で購入。

これで100g100円チョイでサイコロステーキが出来る

強火で炙り、宮のタレをサッとかけて、、、

メシの上に乗っけて、、、

ニンニクや玉ねぎの門が取れて美味いんだけど、
ケチったせいか、タレが少なすぎた(￣□||||！！

タップリかけたほうが良かったなぁ～

]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/43582548.html またまた感染者増加、そして緊急事態宣言、、、 またまたレポがお蔵入りになりそうな予感😓 (いい加減にしてくれよ💦) シャアないんで、 とりあえず１週間は自宅飯ネタや地元ネタでお茶を濁すしかないな、、、 さて、今回の埼玉編の〆を兼ねて、、、 玉敷... hirand12 2021-07-11T10:29:47+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など またまたレポがお蔵入りになりそうな予感😓
(いい加減にしてくれよ💦)


シャアないんで、
とりあえず１週間は自宅飯ネタや地元ネタでお茶を濁すしかないな、、、



さて、今回の埼玉編の〆を兼ねて、、、

玉敷神社に行った後、幸手のスーパー『オータニ』に寄ってから帰ったんだけど、
ここは以前依ってレポしたので、今回は割愛、、、

(以前のオータニさんのレポ)
↓↓
https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/41777920.html



２ヶ月前のとある日、とあるスーパーにて、
北習志ぃ野ぅ～な盆B人らしく、
半額になった在庫処分品を漁っていた野田が、、、


なんとその中に、
俺にとっての『お宝』が眠っていた💤


S&Bから出している、
『ピリ辛肉餡かけ飯の素』


これは何を隠そう、
さいたま市民男子のソウルフード、
『娘々のスタカレーの素』な野田よ。。。


有無言わず、速攻捕獲じゃ、、、


必需品のニラも運良く1束50円で買え、
しかも牛モツも半額、、、
これでニラが余っても、翌日に牛モツ鍋も作れる。
当然こちらもキープ。

まぁとりあえず、御解剖。。。

三人前のタレと片栗粉入り。
これにニラと豚挽肉を炒めて水を加え、
これらを入れたら完成。


上から見たら、何だか解らんなぁ～💦

俺はこれに、山田うどんのダブル埼玉セット風に、
冷蔵庫に余っていた黄色いパプリカも加えた。

今夜の晩飯🌃🍴

やはりピリ辛のスタカレーは、ライスが進む。

辛さと塩っぱさが強目なので、鍋に残しておき、
翌日は水を少し加えて豆腐と余ったニラを混ぜ、
麻婆豆腐に仕上げて食べた。

もやしを入れて炒めても良い。


さて、
小山駅の立ち食いそばの話題のメニュー
『栃木は魅力度最下位そば』

残念ながら、提供は3月迄だったそうな、、、
ヲラも食べたかった😢😢😢

]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/43312066.html このブログの主旨は、 基本『節約』 いかに安く済ませるかをテーマにしている。 そして、 節約しながらもなるべくワンランク上の楽しみを、 いかに楽しむかがテーマ。 それは旅行や食べ歩きだけでなく、 食材にも及ぶのだ😅 さて、ウチの近くのス... hirand12 2021-05-22T07:57:11+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など 基本『節約』

いかに安く済ませるかをテーマにしている。

そして、
節約しながらもなるべくワンランク上の楽しみを、
いかに楽しむかがテーマ。

それは旅行や食べ歩きだけでなく、

食材にも及ぶのだ😅





さて、ウチの近くのスーパーでは、
国産豚の小間切れが、時々格安で買える事がある。

その価格は、
100gあたり、
なんと、
68円!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ　

まぁ、優に1㎏あるのだが、、💦💦💦


さて、これを全て小間切れとして使うのは勿体ないし
第一、この量を小間切れとして使い切るのは、
育ち盛りの子供が2人程居る家庭じゃないと、
普通無理かも。。。。


そこで、より多用途に使える様にする為に、
コレを用途別に分解してみましょう。


つぅか、
本来、小間切れというモノは、
切れ端を重ねてスライサーで切るので、
細かくなる筈なのだけど、
(小間切れは別名細切れといわれいる)

近年はその概念が変化し、大きさに関係無く、
安い材料を合わせ切りにした切り落としが、
小間切れと呼ばれている傾向にあるようだ、、、


まずは、肉を広げてよく観察してみると、、、

この大きさのどこが小間切れなんだ⁉️
…という野暮なツッコミは止めておく。

最近の小間切れは、ウデかモモ肉を使用。
これは形からしてウデ(腕)肉だな、、、

肩肉から肩ロースを外した残りがウデ肉。
モモ肉より脂身が多く、しかも旨味がある部位。


昔の豚肉の部位別の価値は、
ヒレ>ロース>肩ロース>モモ>バラ>ウデの順だったが
需要と供給のバランスが大きく変化したからか、

ヒレ>肩ロース>ロース>バラ>モモ>ウデ
という評価順位になっている。

マジ、まさか、、、だよ💦💦


昔は、豚バラは二足三文で買えたのだが、
最近はそんな訳にはいかない。
高級部位になったのだから、、、
(ちなみに牛肉に関しては、バラの価値は昔と同様にやや低めなのは変わらず。脂身が多いからね、、、)


よって肉汁うどんを作る際、
国産豚バラ肉を使いたいが、倍以上する高価格。

よって俺には手は届かない。


つう訳で、今も昔も変わらず安価であるウデ肉に付いている、
肩バラという部位を活用します。。。



肩バラとは、ココだ‼️
指で分解。

難しい事は無い。
引っ張らずとも、
指でちぎれてしまう部位を外せばいいだけだ。。。

余計な脂身と、細かくちぎれる部位が多いので、
そこは切り離します。。。


さて、赤身の強いところは、
モモ肉と同じ使い方でいい。

分解して細かくなった所は、本来の小間切れに回す。



仕分け結果。。。
↓↓↓

後は、1回量に小分けし、
ラップにくるんで冷凍。

これで２週間以上は、余裕で持ちます。


肩バラで、肉汁うどん、、、

赤身の強い部位は、薄ければしゃぶしゃぶや、
昔のサイゼリヤの如く、冷しゃぶサラダでも良いよ…
(サイゼリヤの冷しゃぶサラダはアメリカのロースだったけどね、、、ロースよりはパサパサするけど、モモ肉程パサパサ感や固さは無い。多少脂分を含んでいるからね、、、)


厚みがあり、形が崩れなければ、
チーズと生ハムで巻いて、
小麦粉塗ってニンニクと粉バジルを抽出したオリーブ油で焼くと美味いですよ。。。
パン粉付ければベスト。

格安素材の筈が、本格的イタリアンに大変身。
まさに食材の『シンデレラストーリー』だ。
(まぁモモ肉やロースでも良いのだが、、、)

チーズと生ハムから塩気が出るので、
塩などで味付けする必要は無し＼(^^)／
簡単なんで、これはマジでオススメです。



本来の小間切れ部位は、
炒めモノや煮物、カレーでもいいけれど、
それだけでは使い切れないかもしれない。

そこで、挽肉の代用としての消費をオススメします。



半解凍状態で何度何度も細かく切ってみましょう。
その後に、しっかりと包丁の裏で叩き、粘りが出てこれば、挽肉の代用品になり、
ハンバーグの材料として使えます。
(やや根気は必要だが💦…)

これに牛丼・炒めもの用等の格安の牛切り落としや
牛小間切れなどを少し凍らせて、同様に粘りが出るまで細かく切ったものを混ぜればベスト。


欲言えば、これに少量の本物の挽肉を混ぜれば、
レストランのハンバーグと同じ食感が出せ、
遜色の無いものが出来ますよ、、、

尚、ネット上にあるそこらのレシピよりも、
玉子とパン粉は少しだけ心持ち控え目、
炒めたタマネギも少な目で作るのがいい。
より肉々しい食感が味わえます。


コレらは、賢いママさん達には、
是非覚えておいて欲しい裏技ですヨ＼(^^)／
]]> https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/42990220.html 新型SARSウイルス(元新型コロナ)の今後の傾向が見通せないので、 間に自粛飯ネタを混ぜるしかありません😭 グロい男メシに興味無い方は、 スルーお願いします💦 かなり前の話だが、 タイヨーさんで、終売在庫処分のメルシャンワイン@280+税を見つけた時の話、... hirand12 2021-05-18T07:43:39+09:00 男の手料理・酒のツマミ・自宅メシ・食材など 間に自粛飯ネタを混ぜるしかありません😭


グロい男メシに興味無い方は、
スルーお願いします💦



かなり前の話だが、
タイヨーさんで、終売在庫処分のメルシャンワイン@280+税を見つけた時の話、、、(；`・ω・)



国産の安いワインというと、
ブドウジュースを発酵させたぶどう酒をイメージしてしまうけど、

これはチリ産のワインで作った本格品。。。
本来なら、600円以上する『高級品』
(あくまで俺にとっての高級品って言うだけだが😅)

当然、ここぞとばかりマトメ買い🛒


さて後日、
テラスモール松戸に行ったら、
とある高級な惣菜コーナーで、
パテ・ドカンパーニュを発見( ロ_ロ)ゞ

家内は指を咥えて見ていたが、、、
当然ながら高価💵　
薄給の俺には買えぬよ😭


つぅ訳で選択肢は、
その雰囲気を感じられる、
『なんちゃって』なモノを自作するしかない。。。


ウチの冷蔵庫&冷凍室に残っていたのは、
合挽き70g、
前日に残した牛レバーの残り２切、
期限切れの牛乳と
大き目の玉子、
正月の残りの冷凍粗挽きソーセージ

うん、これだけあれば何とかなりそうだ。
雰囲気を出せる『なんちゃってなモノ』は作れそう



冷凍粗牛レバーは、かなり細く包丁で叩き、
冷凍した粗挽きソーセージは、5ミリ角に切る✂️

合挽き、シナモン、ナッメッグ、タイム、オレガノ、
ハーブソルト、黒胡椒、白胡椒を適当に混ぜ、
卵を1／3と掌1杯のパン粉を入れ、
とにかく混ぜまくる。
(塩は控え目を心がけることがコツ…挽肉には微量の塩が入っているし、ソーセージからも塩分が出るし)


で、マーガリンを塗ったグラタン皿にそれを詰め、
電子レンジのハンバーグモードで焼き上げるだけ。

ちなみにウチのレンジは、40000円前後のモデルだが形落ちのを奴を20000円で買ったモノ。

凄く重宝している。
スチーム機能あるしね、、、




画像は、残った前日の残り半分をグラタン皿に戻したもの
まぁ、イメージって事で、、、

盛り付けると、こんな感じ。

卵の残りにパン粉と、
前日残ったポテトサラダの残りの一部、
ホウレン草をまぜてキッシュもどきをパテ・ド・カンパーニュといっしょに焼き上げた。。。

残りのポテトサラダには、
タップリの粉チーズと微量のバジルソースをかけて、
味変して再生。

味わいがグッと引き締まり、ワインの肴になる。



消費期限1日過ぎた豆腐は、
片栗粉つけて揚げて、バジルのドレッシングにケチャップを合わせてかけただけ。

レタスは相場が高いので、処分品の20円サラダ菜だ。

貧乏人のフレンチ…いや、ハレンチの完成(^^)


まぁ、盛り付けは相変わらずセンス無いが、
とりあえずワインが進む事間違いnothingだ。

牛レバーだと物足りないかもしれないが、
微量入れる分には問題無し。

より本格的に仕上げたいなら、
鶏レバーと豚挽肉を使う方がいいかな、、、

粗挽きソーセージの代用品はジャーマンステーキでもいいし、
それが無ければ、粗挽きウインナー+豚小間切れから剥がした豚の脂身を微量混ぜてもいい。


とりあえず調味料・スパイス・ハーブ以外にかかった材料費は、
おそらくトータルで300円位じゃないかな⁉️
いずれも残り物ばかりだからね、、、(；`・ω・)


冷蔵庫の処分品や値引きの品でも、
少しだけ手間かければ、イタリアンやフレンチとまでは行かずとも、ヲタリアンやハレンチに変身する野田よ…(^^)

]]>