ｺﾝﾁﾜ∠※。.:*:・'°☆
久々のﾐﾝﾁ魔神、登場ﾃﾞｽ(*^▽^)/★*☆♪



…このｵｶﾏちゃんみたいな登場の仕方、
いい加減キモいから止めろと言われそうですが…(^^;

本日も「無意味」かつ「無謀」な
月イチのオッサンクッキング記事に
お付き合いくださいm(__)m




チョっち前の事だが、
千葉ニュータウン近くの
ジャパンミートというスーパーで、
エラくとんでもない価格で
投げ売りされているモノがあった。

そう…

その食材とは、こいつだ!!




リンチで腹を殴られて効く場所…
又の名をレバーという(^^)

画像を見て
グロいとか言って
退かないように…


これを買った場所は、
ジョイフル本田に併設されたスーパーなのだが、
このホームセンターの棚卸しに合わせて
年に数回休業するのだ…

で、その前日には、
あり得ない価格で、生鮮品を処分するらしい…

賞味期限が、当日限りとはいえ…

その価格は、
何と

２㎏100円!!!

決して100g100円じゃないよ


何と100gあたり


５円Σ(￣ロ￣lll)


２㎏使い切れる自信は無かったが、
ここは、挑戦者魂が刺激され


やってみるさ!!

とばかり、購入してみた。



自宅で封を開けたら、

やっぱドえらい量(゜〇゜;)





一瞬後悔したが、
買ってしまったモノは、
捨てずに使い切ってみようかね…


賞味期限が当日なんで、
まずは全てを当日中に処理せねばならん
火を通したり、タレを浸けて密封し冷凍すりゃ、
多少は日持ちする。


最初に、ごくごく薄い塩水で、
よ~く洗う、
最低三回位はやらねばならん(^^;


まずは、焼肉用に切り、
焼肉のタレに浸けて、ビニール袋に入れ空気を抜く。
150g×2にして冷凍庫にぶっ込む…

これで数日は大丈夫(^^)
レバニラにして食ったり、
焼肉の1品にすれば宜し(^^)v


さて、残りのうち、400グラムは、
得意の「甲州鶏モツ煮もどき」にします。

水洗いし、
醤油・味醂・砂糖・酒と生姜を入れて
ガッツリ煮込んでやる( ☆∀☆)


ハツや砂肝、キンカンが無いのは淋しいが、
これで3日間の酒のアテには困らない…

普通鶏レバーには、ハツが付いてくるんだが、
付いていないから安かったのかな??



んで、200gは、本日のオカズのニラレバだぁ~

鶏ガラスープの粉と料理酒、胡麻油と老酒、
そして醤油につけ込み

フライパンにネギ・ニンニク・生姜のみじん切りを入れ

野菜はニラと人参千切りのみ

強火でザッと炒め、
火が通り過ぎない程度の状態で食うのだ。
余熱で、中まで熱を通す感じかな。

もし生っぽかったら、
味は落ちてしまうが、レンジで30秒チンだ(^^)


さて、残り１㎏チョイ…

こいつはレバーパテにして、
冷凍保存だ!!

玉ねぎ1個半、セロリの葉っぱと茎を合わせて１/2本
人参はみじん切りにして、ニンニクひとかけと共に
よ~く炒める。


そいつにレバー１㎏を加え、
自家栽培のバジルの葉５枚と、
粉末のローズマリーとナツメグを加え
ローリエを加え、５分炒める

塩コショウ適量と、
生クリーム80g、白ワイン100g、料理酒70g、水100g
を入れて、10分程煮込み、



後は冷めるのを待って、
ローリエのみ取り除いて
バターを大さじ１入れ、

ひたすら
日頃の欲求不満を解消すべく

ミンチミンチミンチ!!!(｀Д´)┫



とばかりブッ叩いた後、
シャモジでかき混ぜペースト状にし



ラップに空気が入らない様にして
出来るだけ密封して冷凍保存だ!!


冷凍なら、1ヶ月以上は余裕で持つので、
必要な分を切り分け(凍っていても、包丁は何とか入る)

必要な分を数時間自然解凍し、
バケットにタップリ塗れば、ワインの良いツマミになる



安売りのチーズと共に、
高崎のボーズで食ったツマミをなるべく再現。

グラタンは賞味期限1日アウトの牛乳で作った(^^;


それにしても

たった100円の為に延々３時間
恐ろしい位の労力だった。。(〃_ _)σ∥


これで尿酸値上がり
痛風一直線ダ(/ー￣;)


(後日談)
冷凍庫に残っているパテ3回分をのぞき
全て10日で使い切りました。
腹痛起こすことは無かった。(￣▽￣;)

冷凍するなら、しっかり味付けして
冷蔵庫で一時間寝かせた後、
銀紙にくるんで
ビニールに入れて、
さらにジプロックにいれて
速攻冷凍する事だね。

焼肉用は３日後、６日後に食べた。
煮物は砂糖をしっかり使い煮込んだので、
冷蔵庫チルド室にて３日は無事でした。




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