本題に入る前に、、、

一昨日、ケンミンshowにて、
埼玉の豚肉が特集されておりましたなぁ～👀




埼玉ケンミン以外、特にトミンや千葉ケンミンが、
この味噌ダレとカシラの焼鳥(焼トン)を試してみたくなったのなら、
とりあえずBelcの精肉コーナー覗いてみると良いよ。

利根川という会社の味噌だれが売っている。

製造が山形だけど、
東松山風ヤキトリのレトルトも売っているし、
とりあえず気分だけは味わえるかと、、、




後、サイボクのゴールデンポークは確かに美味いが
小間切れにしても、国産牛肉並の高価格💦💦💦

まずは比較的安価なソーセージや、豚トロ(首)で試してみるのも良いかと。

又、レストランも高いので、
表で売っているスペアリブを食ってみるのもアリかな




さて、本題。

先日、里見公園に無料のバラ園がある事を知り…

一方、この日の干潮は－6㎝
貝ほじりには良好な条件、、、

どちらに行くか迷ったが、
一挙両得を狙う事にする。。。


里見公園は市川市内、
という事は、
ビノスをそれなりに無難にゲット出来て、
尚且つ里見公園にすぐ移動出来る場所を選ばなきゃならない、、

つぅ訳で狙うは、某所一択、、、


上流のここは水質が悪い。
しかも紛らわしいオキシジミという、
臭くて食えない貝が居るし、ヘドロだらけなので、
あまり貝を拾う人が居ない。

ここはゴム手が必須。手を切るからね、、、
後、ここは子供は危険。
ヘドロ凄いし、、、


ほじくっていると、早速貝を発見( ロ_ロ)ゞ
小さいビノスを見つけた。幸先良い。



が、その後は何故か、オキシジミばかり、、、
一時間粘り、収穫は6つだけ💦


まぁ、スーパーで買えば300円分にはなったろ…

ここで撤収。


ここから里見公園までは、車で15分。


薔薇を見る前に、サイゼでメシ。

ピーク時過ぎていたので、大丈夫だろと思ったが、
食事後にマスク外してお喋りに熱中しているオバチャマ方が8組程いらっしゃった。

入店を止めようとも思ったが、
いい加減空腹。。。
背に腹はかえられぬ💦

幸い、空いている席に案内してもらえたので、
とりあえず店内飲食させてもらった。
食べ終わったら急いで撤収💦💦💦



サイゼリヤが埼玉発祥だとかいう、
トンデモブログを見つけたが、
あえて言わせてもらおう、、、


サイゼリヤは
市川発祥です(*｀Д´)ノ！！！　　　　　

よって、
市川市内で食うのが本式である‼️

…などと、勝手に書いてみたり、、、(^_^;)


それはそうと、
最近、サイゼリヤは酒肴に向くメニューが増えたなぁ


緊急事態宣言やマンボウさんが解除になり、
なおかつ周囲の感染状況が落ち着いてきたと確認されたら、
サイゼ呑みもいいかな、、、

でも最近は、自粛自宅メシでイタリアン系を良く作るようになったから、
わざわざイタリアンで呑もうとは思わなくなってしまった、、、💦


だが、ミラノ風ドリアよりも100円高い、
チーズが沢山入ったタイプのドリアは美味い‼️




これでワイン飲んでみたいなぁ、、、🍷


空腹を満たした後は、
里見公園へ。



ここは無料のバラ園がある。。。
しかも川の脇に無料駐車場が完備。。。



バラ、なかなか圧巻🌹


踊り子さんが咥えるに相応しい色の谷津、渋い


バラ園全景。



バラの種類の札の中に、
いかにもな谷津を発見( ロ_ロ)ゞ



大○保佳○子さんが喜びそうななだなぁ～笑

ちなみにここの湧水は、鉱泉成分ゼロみたい



さて、自宅に着いて、よくビノスを洗い、
塩水を入れて、冷暗スペースで２日寝かす。



ここのは臭味があるから、
ちゃんと泥を吐かせなきゃならん、、、

幸いビノスは生命力が強いから、
水を替えれば、２日は大丈夫。

臭いがあるのけど、コレで大分消える。

キャベツを敷いて、酒蒸し。


プリプリの中身。
このサイズを買うと、普通1個100円するからなぁ～




とりあえず日曜日まで薔薇がもちそうなので、
埼玉編を中断して掲載しました、、、

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#里見公園バラ園

白毛のソダシちゃん、、、
負けちまったなぁ～( ω-、)

まぁ、クロフネの娘だから距離に不安あったし、
牝だから早熟名のもあるが、

ゲートは最初に入れられるし、
ゲート入り前とレース前半で折り合いがイマイチだったし、
もの凄いマークを受けていたし、

これでもかとばかり悪い条件が重なっていたので、
ある意味シャアないが、、、( ω-、)


個人的に気になったのは、
馬体、特に脚の踏み込み見たら、
僅か短期間のうちに、
急にダート馬っぽくなっていたこと、、、



芝で2000までは何とかこなせるところ、
春にマイルGⅠ取ったところ、
東京2400コースの残り200で脚が止まったところなど

いずれも何気にお父ちゃんソックリの道をなぞっている。

クロフネ牝馬の上位実力馬はやや早熟で、
ダートよりも芝マイル以下が向く傾向にあるが、
牝馬としては珍しく、お父ちゃんに似ている、、、


俺個人としては、
東京のダート1600コースで見てみたい。

ミスプロの血持っているから、
やや重以上に湿った、中山ダート1200で最外枠でも良さそう。。。


どちらもスタート地点は芝コースだから、
ある程度アドバンテージがある。
ダッシュ力で内側の好位置を確保し力を温存。

最後の直線で二の脚を使い、
そのままなだれこんで押しきれそうだ。

逆に地方競馬の深いダートはダメかも❎



ああっ、、、
こうして様々な想像をしていると、


競馬場が恋しい( ω-、)


(画像はイメージです💦)


んで、中山競馬場の
翠松楼のラーメン食いたい🍜🍥




麺は細目のストレート、
焼豚独特で表面が赤く、
中華街っぽい感じの味なんだよね、、、



船橋競馬場の『馬糞臭』を嗅ぎながら育ち、

今は中山競馬場まで歩いて40分の立地に棲むヲラ、

競馬の無い生活は、
ありえないことだ、、、
(その割には全然儲かってはいないケドね、、、)


いったい、
いつになったら行けるのだろう、、、⁉️







全く関係ない話になるが、

職場にバイトに来ていた壮年のおっさん、
とある事情にて、急遽退職になった。


全く畑違いのウチの職場に転職し、
色々大変だったかと思う。


その方退職の日に、
思わぬお褒めの言葉を戴き、、、


自分は職場では窓際の分際だから、
まさかとは思ったがf(^^;
励みになりまする。。。
ありがたやありがたや、、、
なんまんだぶなんまんだぶ(*￣人￣*)



だが、
絶対に陽が当たらない、
縁の下の力持ちを演じ切る事が、
自分の仕事へのポリシー、、、

素人にバレている時点で、『プロ』としては失格なんだが💦

まぁ9割はお世辞&社交辞令だろうが、
誉められると、悪い気はしない。

地道にやっていると、たまにはいい事あるよな、、、



おっさんが居なくなるのはマジ残念だし、
イザという時の相談役として、
期待していただけに、
個人的にはかなり痛手だが、、、(／。＼)



おっさんの言葉で、
自分に自信が持てた、、、

今日は美味い酒が飲めそうだ。。。🍶

おっさん、体大事にな、、、

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#競馬

#ソダシ

さて、コロナ禍で遠出出来ない間に、
埼玉の中でも割と千葉県から近いエリアで食える、
『埼玉公式B級ご当地グルメ』捕獲作業を
サッサと進めちゃいましょう、、、


今回は、
かつて何回か挑戦したものの、
その都度捕獲に失敗した、
『なまずのたたき』について、、、

なまず料理自体は、あちらこちらで見掛ける。
決して珍しいモノでは無い。

千葉にも神奈川にもあるし、
特に茨城のナマズバーガーはソコソコ有名だし、、、

…が、
埼玉の自治体自らが、
コレを公式なアイテムと認めているからには、
無視する訳にはいかないのだよ、、、


このナマズのたたきは、
吉川町特有のB級ご当地グルメということだが、
普段は川魚を扱う店、
しかも一部の店でしか出会えない。


川魚といえば鯉やうなぎ、、、

これらを扱うのは、ズバリ
俺とは無縁な
　
高級店

単品でこれだけオーダーする訳にはいかないので、
高級店のランチを狙う作戦を立てて、
大出血を覚悟した時もあった。

ランチセット&なまずのタタキ単品をオーダーすると、
2人で4000円オーバーは当たり前、、、💦

この出費は、
痛い!!　痛すぎる😵💥

よってB級ご当地グルメファンである俺にとっては、
まさに縁の無い品であった。。。(´ﾉω；`)


例外として、吉川駅より北にある、
小さい商店街の一番奥で営業しているお肉屋さん(?)でナマズのタタキを売っている時もあるが
こちらも不定期販売。。。

ここでも何回か捕獲失敗したのだ⤵️



吉川町公式B級ご当地グルメながらも、
何故か入手困難なナマズのタタキ、、、


そんな難航不落なアイテムだが、
毎週金曜日限定で、
単品でお手軽に買える場所がある。。。


その店とは、吉川駅前の観光案内所
　　　　　
ラッピーランド




この店は
『ご当地グルメブログの大御所』が先にツバ付けたので、なるべく重複したくなかった野田が、
こちらもB級ご当地グルメブロガー(モドキ＝見習い)を標榜しているからには、これ以上ロストは許されぬ。
背に腹はかえられないのだ(*｀Д´)ノ！


しかも運よく金曜日が非番となった、、、
　　　　　
チャンスを最大限に生かす
のはシャア大佐の格言である、、、



売り切れや未入荷を覚悟で、
ドキドキしながらラッピーランドに入る。

店の前には『なまずのたたき』のノボリが…
今日こそ出会えるのかな⁉️


店内はかなり小さいが、
吉川町はなまずで街興しをしており、
なまずの名のつくアイテムがぎっしり、、、



レジ近くにて、
まなずのたたきらしき品を発見( ロ_ロ)ゞ



近寄り確認してみたら、どうやらビンゴ
　　　　　
よかったぁ～
無事捕獲だよ、、、

コロッケ程の大きさの奴が、２枚セットで400円。

ちと割高な気はするが、
高級店が作ったモノを格安で味わえるんだから、
文句はない。。。


さて、車に戻り、早速御対麺である。。。👀



市内の名店3店舗が、交代で作っているらしく、
今回はその高級店の中でも一番リーズナブルな『ますや』さんのモノ。



見た目は、あまり形は良くないが、
まさに手づくりといったビジュアル。

さて、食べてみたら、、、



表面はさつま揚げ、中身はつみれの様な食感。

結構骨が多いけど、問題なくいただける。
川魚臭さは全く感じられない。

これはビール🍺が欲しくなる味だ。。。


ついでに買ったなまずどら焼き。



ナマズエキスは入っていない、
普通のどら焼きだった😅




さて、吉川町はなまずだけじゃなく、
川魚料理を食べられる店が多い。

鯉の味噌汁仕立ての料理『鯉こく』は、
なまずのたたきよりも多くの店で提供されている。

俺としては、この『鯉こく』こそ、
育てて貰いたいアイテムだと思う。


とりあえず名乗った者勝ち‼️
商標登録したモノ勝ちだ。

『公式B級ご当地グルメ』の世界は、利権の世界。
容赦ない野田‼️

第一、缶の味噌汁があるくらいだから、
鯉こくも缶詰めでの製造が可能でしょ？
缶詰めなら土産屋で売れるし、
誰でも入手可能だし、、、


なかなかゲットしにくいモノで街おこしは、
限界がある様に感じられるのは俺だけ⁉️




ナマズマナズ騒いでいたからか、
途中で見かけた中古車屋さんの車まで


ナマズに見えてしまった




まぁ、鶏会えず、
埼玉B級ご当地グルメ・なまずのたたき

無事捕獲成功デス＼(^^)／



吉川町といえば、温泉の先輩から情報提供が…

アクアイグニス武蔵野温泉が、6月半ばに開業なのだとか、、、
↓
https://twitter.com/ONKEN2112/status/1350355018415702021?s=20

吉川行ったら、
ナマズ食って、温泉に入るのも良いかなぁ～

あ、三郷にも越谷にもライバルの温泉があるけど、
ますます激戦区に⁉️

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#吉川町

#なまずのたたき

#埼玉B級ご当地グルメ

#埼玉B級グルメ

#関東B級グルメ

湿度が高くなったので、
コロナ新規陽性者数は、ボチボチ下がってくる。

コロナ系ウイルスは、湿度に弱い。

ザル防疫な日本で感染者数が少ないのは、
ファクターXだとか、
清潔な環境だとか、
潔癖で意識がたかいからだとか言われているが、
湿度が比較的高いのも要因の1つかと、、、


これからの時期は更に湿度が上がる。


今年の長い梅雨が感染抑止効果を見せ、
普段なら恨みの雨と言われる現象が、
意外にも救世主になるかもしれない。


だが雨が降ると、
屋内施設は換気が難しくなるので、
問題はそこかな、、、、
(雨だとテラス席も使えなくなるし、テイクアウトでのプチピクニックという手法は使えなくなるし、、、)


とりあえずは今まで通り相互に距離を取り、
手に触れるモノには気をつけてた方がいい。

特にこれからはノロウイルスによる食中毒にも気をつけなきゃならないので、アルコール消毒だけでなく手洗いも大切。



『自粛中のささやかな息抜き外出』を
考えている方々にとって、
出掛けるなら今がチャンスにるかもしれないが、
今後は、
オリンピック開催の為の庶民への締め付け策として
駐車場閉鎖や観光施設の閉鎖などが相次ぐかも…



例えば埼玉なら、天空のポピーが中止になった。

感染拡大期の『秩父芝桜』は開催して、
湿度も上がり陽性者数の減少が見えてきたこの時期に開催する『天空のポピー』が中止とは、全く整合性が取れないけどね、、、

千葉や神奈川の公的観光施設や公的イベントでも、
同様の対策が取られる可能性がある
(やはり五輪を強行開催する為の圧力⁉️)


となると、頼みの綱は北関東や山梨という事になるが

例えば群馬県は、首都圏民が訪れたせいか、
GW後の感染者数が一時期3桁に増えてしまった…

こうなると、ジモが警戒するのは至極当然かと…


迷惑がられる可能性が高いし、
少なくともジモとの接触は極力避けなきゃならない。

特に土日はトラブルに巻き込まれぬ様、
行動にはくれぐれも気をつけて、、、


人が多く無い場所等の情報収集をしっかり行い、
食事は基本テイクアウトにする、
トイレ休憩の場所を工夫するなど、
知恵を絞ってプランを立てた方がいいかな、、、



さて、このブログでも、
貯めていたB級ご当地グルメ旅のネタや外食記事の掲載を少しずつ再開していきますが、
上記の様に、
オリンピック開催の為の『昨年春並の自粛要請』が発令された際は、
残念ながら再度『自粛飯ネタ』が多く混ざるかもしれません😭

(自粛していないと集中放火を浴びてメチャ叩かれていた人気ブログを目にしたので、、、💦あれは酷かったよ、、、)



さて、本題、、、


AEONレイクタウン・moriの
3階フードコート。


フードコートマニアとして無視出来ない店があるからね、、、


目当ては、正月のマグロの買い付けで有名な、
『すしざんまい』。。。

フードコートにある事自体、レアだよ、、、

このテナントの場所には以前、同系列の肉ざんまいが店を出していたが、
２年近く前にマグロ丼専門店に転換したみたい。


1階のレストラン街にもすしざんまいがあるけど、
リーズナブルはこっちだし、
いつか狙わなきゃと思っていたが、、、
その『隣の店』の誘惑に、いつも負けていた🐷


今回はそんな煩悩を我慢😣初心を貫く(*｀Д´)ノ！




社長さん、俺の煩悩を、
美味いマグロで滅却してください_(._.)_



マグロの漬け丼、大盛りでいってみましょう。

注文してからすぐ出来上がる。待ち時間1分程度。

さぁ、御対麺じゃ(麺じゃないけど…)



器も小さいし、量はさほど多くは無いけど、
マグロの質は素人の俺でも分かる。

酢飯もいい香りがする。。。

一口いただくと、
ネットリとしたマグロの感触がたまらない。

いいマグロじゃないと、このネットリ感は出ないんだよね、、、回転寿司の100円マグロとは全然ちゃう。

しかも味が濃厚。
フードコート店レベルじゃない事は確かだ。

とりあえず誘惑に負けず、捕獲成功なり、、、
思わず、寿司ざんまいの社長さんポーズ、
控え目に発動f(^^;




ちなみに、
いつも誘惑に負けていた隣の店とは、、、
ココの事だよ💧、、、🐷🐽🐖



ここは、
関西のカレー屋『上等カレー』さんとか、

トルコライス食える洋食屋さんとか、

フードコートでは珍しい『びっくりドンキー』さんとか、

無謀にもパスタの街・高崎に支店を出店しながらも、
周囲に潰される事無く現地で健闘している実績を持つ『パルメナーラ』さんとか、

そして信州そばに、山賊揚げや駒ヶ根ソースかつ丼が食える『小木曽製粉』さんとか、、、

なかなか個性的な強者曲者揃いの店が集まるフードコートなんだケド、


何故かいつもアブラニンニクヤサイマシマシな、
ジャンクガレッジの誘惑に負けてしまうんだよなぁ💧

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#フードコートのグルメ

このブログの主旨は、
基本『節約』

いかに安く済ませるかをテーマにしている。

そして、
節約しながらもなるべくワンランク上の楽しみを、
いかに楽しむかがテーマ。

それは旅行や食べ歩きだけでなく、

食材にも及ぶのだ😅





さて、ウチの近くのスーパーでは、
国産豚の小間切れが、時々格安で買える事がある。



その価格は、
100gあたり、
なんと、
68円!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ　

まぁ、優に1㎏あるのだが、、💦💦💦


さて、これを全て小間切れとして使うのは勿体ないし
第一、この量を小間切れとして使い切るのは、
育ち盛りの子供が2人程居る家庭じゃないと、
普通無理かも。。。。


そこで、より多用途に使える様にする為に、
コレを用途別に分解してみましょう。


つぅか、
本来、小間切れというモノは、
切れ端を重ねてスライサーで切るので、
細かくなる筈なのだけど、
(小間切れは別名細切れといわれいる)

近年はその概念が変化し、大きさに関係無く、
安い材料を合わせ切りにした切り落としが、
小間切れと呼ばれている傾向にあるようだ、、、


まずは、肉を広げてよく観察してみると、、、


この大きさのどこが小間切れなんだ⁉️
…という野暮なツッコミは止めておく。

最近の小間切れは、ウデかモモ肉を使用。
これは形からしてウデ(腕)肉だな、、、

肩肉から肩ロースを外した残りがウデ肉。
モモ肉より脂身が多く、しかも旨味がある部位。


昔の豚肉の部位別の価値は、
ヒレ>ロース>肩ロース>モモ>バラ>ウデの順だったが
需要と供給のバランスが大きく変化したからか、

ヒレ>肩ロース>ロース>バラ>モモ>ウデ
という評価順位になっている。

マジ、まさか、、、だよ💦💦


昔は、豚バラは二足三文で買えたのだが、
最近はそんな訳にはいかない。
高級部位になったのだから、、、
(ちなみに牛肉に関しては、バラの価値は昔と同様にやや低めなのは変わらず。脂身が多いからね、、、)


よって肉汁うどんを作る際、
国産豚バラ肉を使いたいが、倍以上する高価格。

よって俺には手は届かない。


つう訳で、今も昔も変わらず安価であるウデ肉に付いている、
肩バラという部位を活用します。。。



肩バラとは、ココだ‼️
指で分解。

難しい事は無い。
引っ張らずとも、
指でちぎれてしまう部位を外せばいいだけだ。。。


余計な脂身と、細かくちぎれる部位が多いので、
そこは切り離します。。。


さて、赤身の強いところは、
モモ肉と同じ使い方でいい。

分解して細かくなった所は、本来の小間切れに回す。



仕分け結果。。。
↓↓↓



後は、1回量に小分けし、
ラップにくるんで冷凍。



これで２週間以上は、余裕で持ちます。


肩バラで、肉汁うどん、、、



赤身の強い部位は、薄ければしゃぶしゃぶや、
昔のサイゼリヤの如く、冷しゃぶサラダでも良いよ…
(サイゼリヤの冷しゃぶサラダはアメリカのロースだったけどね、、、ロースよりはパサパサするけど、モモ肉程パサパサ感や固さは無い。多少脂分を含んでいるからね、、、)


厚みがあり、形が崩れなければ、
チーズと生ハムで巻いて、
小麦粉塗ってニンニクと粉バジルを抽出したオリーブ油で焼くと美味いですよ。。。
パン粉付ければベスト。

格安素材の筈が、本格的イタリアンに大変身。
まさに食材の『シンデレラストーリー』だ。
(まぁモモ肉やロースでも良いのだが、、、)

チーズと生ハムから塩気が出るので、
塩などで味付けする必要は無し＼(^^)／
簡単なんで、これはマジでオススメです。



本来の小間切れ部位は、
炒めモノや煮物、カレーでもいいけれど、
それだけでは使い切れないかもしれない。

そこで、挽肉の代用としての消費をオススメします。



半解凍状態で何度何度も細かく切ってみましょう。
その後に、しっかりと包丁の裏で叩き、粘りが出てこれば、挽肉の代用品になり、
ハンバーグの材料として使えます。
(やや根気は必要だが💦…)

これに牛丼・炒めもの用等の格安の牛切り落としや
牛小間切れなどを少し凍らせて、同様に粘りが出るまで細かく切ったものを混ぜればベスト。


欲言えば、これに少量の本物の挽肉を混ぜれば、
レストランのハンバーグと同じ食感が出せ、
遜色の無いものが出来ますよ、、、



尚、ネット上にあるそこらのレシピよりも、
玉子とパン粉は少しだけ心持ち控え目、
炒めたタマネギも少な目で作るのがいい。
より肉々しい食感が味わえます。


コレらは、賢いママさん達には、
是非覚えておいて欲しい裏技ですヨ＼(^^)／

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#家計節約食材