珍しい「ソウダガツオ」@250円~自宅で調理してみた。 : 関東B級ご当地グルメドライブ　

柏市内の某セブン系のモールに入っている鮮魚店は、
少々割高ながらも、
モノによっては面白いモノが格安で売っており、
我々庶民を飽きさせない品を販売している。

今回は、
珍しいモノが２つ

1つは、アカムツ(ノドグロ)の刺身用。
小振りな奴が6匹入って980円だったが、
さすがにチョイと高くて手が届かない(T_T)

もう1つは、
あまり一般には出回らない筈の
ソウダガツオ

釣船に乗って釣り出掛ける趣味をお持ちの方には、
あまり興味のある食材ではないかもしれない。

が、釣りをしないウチらにとっては、
滅多にお目にかからない品である。

コイツは一匹250円と、非常にお得である。
しかも、刺身用らしい。
コイツで決まりだな。。。

東京産って事は、築地経由なのか??
築地経由で新鮮な魚ってのは、
俺の中ではチョイと不思議な気もするが…

ソウダガツオはカツオの親戚だけど、
カツオでは無い。
又、サバと同じ位傷むのが早く
時間が経つとサバと同じくヒスタミンが増える。

なので、本当に新鮮でないと刺身では無理なのだ。

まぁそんなこんなで厄介なので、
普通ならあまり出回らない魚だが、
今回初めて食べるチャンスが訪れた。

折角なんで、家でさばいてみよう。
お店でおろしてもらうと、
頭やアラ捨てられちゃう事もあるからね…

まずは、スリーサイズ測定
まぁ、デカい鯵、大きめのサバ位だね。

ビジュアルは遠い親戚であるマグロみたいに
お肌ツルツルだ。

頭を落としてエラを引っこぬく。
どうせ血合いが多いから、赤身が多少ついても…

何とか5枚におろしたが、相変わらず下手クソ(T_T)
骨についてしまった身のうち生でいけそうなところは、
なめろう用に回す。

今夜は4つの柵のうち、使うのは２つ。
残りは翌日用。
皮付きのまま炙る事も考えたが、
皮は固いし、
下ろすのが下手で柵が小さくなってしまったので諦めるしかなかった(T_T)

アラはあら煮、頭とカマはアラ汁に回したが、
反対でもヨカッタかな??

共に熱湯をくぐらせてから調理した。

サンマも3匹200円。
翌日は焼きサンマに回すが、一匹位は刺身で食べよう

まぁそんなこんなで 4品完成(^^)

ソウダガツオの刺身は、一瞬淡白な味だが、カツオと同じ様に味わえる。カツオの様なエグミは無い。
メジマグロとカツオの合の子みたいな味。

あら煮の味は、しいていえばカツオフレークの醤油煮バージョンかな??
アラ汁は、多少臭みが出てしまったので、
ゴボウとネギと生姜で何とか誤魔化す(￣▽￣;)

いやぁ、日本酒が進んでシャアないな。
1日換算400円でコレだけ食えれば、
贅沢でもなんでもない。。。