三ヶ月ぶりのラーメンじじぃネタ

このシリーズやるとアクセスが激減するのだが、

いつもいつも外食ばかりしてる訳にはいかないので
このシリーズで繋ぐしか無い野田よ。。。

今回は、自宅でG系っぽい奴を作ってみよう。
(二郎系と書くと、信者の方々からクレームが来る事必至なので、G系って表記しとこう。。。)

まずは、
コストコのロティサリーチキンを食べた後に残った骨

これを水洗いし冷凍してストック。

2分だけ茹でて、水洗い。

ニンジン&玉ねぎの皮、ネギの青いところも捨てずに冷凍ストックしておいたこ奴らの出番だ。

この鶏ガラと一緒に煮る。
生姜もニンニクもひとカケずつ潰して入れる。


隠し味で、内臓を取った煮干し３本を、
少しガスで焦がして突っ込む。

ま、最後はウェイパーで味の調整。

これを小分けにし、冷めたら冷凍保存。


さて、後日、
スーパーで、魚介豚骨のタレが値引き販売されているのを発見( ロ_ロ)ゞ！



うどんのタレみたいだけど、中華麺にも対応しているとのことにて、これは使えそうなので即ゲット


そして麺は、コレを使う。


そう、パスタ




えっ⁉️
と思う方もいらっしゃるかもしれないが、
実は、食感はともかく、
味だけはパスタを中華麺に変身させる方法があるのだ

クックパ○トなどでは有名なレシピだけどね、、、

じゃあ早速。。。


冒頭の、冷凍した鶏ガラスープを取り出し


コレに、水を100程入れ沸騰させた中に、値引き品のタレを入れて、その後醤油などを入れて味を調整する。


さぁ、パスタを100g茹でるのだが、
茹でるお湯が沸騰した鍋の中に入れるのは

なんと、重曹。。。


これを大さじ1入れてから、パスタを入れる。




麺はパスタに表記されている時間+2分。
試しに引き上げてみたら、
パスタとは違がって
やや透明感のある中華麺みたいに仕上がっていた。



お湯で温めておいた器のお湯を捨て、
そこに先程のスープを入れておく。

茹で上がった麺を十分に湯切りし、器に入れる。


トッピングは市販の安売りのハムタイプの焼豚。
後はネギと、擦ったニンニク&生姜。


最後は、モヤシ&少量のキャベツをサッと炒めておいたやつを載せる。

一人前を半分ずつなので、
出来上がりはこんな感じかな。。。

盛り付けのセンスが無く、あまりキレイじゃないな
ま、勘弁😓
早速実食だ



麺はちゃんと中華麺の味になっている。
が、やはりパスタらしくポキポキした割れる感じは残る。
弾力ある中華麺の伸縮性は全く無いが、十分食べられる代物には仕上がっていた。

豚骨醤油+数滴のナンプラー+自作の鶏ガラスープは
魚介豚骨のタレとマッチする。
ニンニクと生姜の擦り下ろしを混ぜると、
それはもうG系の世界だ(^-^)

酒肴は、激安スーパーで買った小籠包と、
先日埼玉の越谷でまとめ買いしておいた、埼玉ケンミン必須アイテムである、満州の冷凍餃子。

ま、これで十分に楽しめた。

パスタは500g80円、タレは市販の豚骨醤油のタレを用意すれば、誰でも簡単に出来るので、
一度はチャレンジしても良いかもね。。。

ただ、粉末でも良いから、鶏ガラスープも用意しておいた方が、より『らしく』なる。

後ね、
ニンニク２に生姜1の割合で擦り下ろしていれれば、
かなり誤魔化しが効く。
パスタは、1.6mm位の太目の奴が面白い。


重曹も100円ショップで売っている。
食用だけど、アクぬきとか、年末の掃除、
そして少量入れれば入浴剤代わりに使えたり(炭酸水素ナトリウムの泉質の温泉って千葉の茶水をはじめ結構多い)と、結構大活躍するので、買っておいて損はないかと。。。