さて、今回はステーキの話。。。

クリスマスはチキン、正月は刺身やすき焼きなどを楽しむのも良いけど、ステーキを少し添えるのも良いかと思いまする(^q^)

俺なんて50を目の前に迎えたこの歳になっても、
まだ肉が食いたくなるノダよ。。。


だけど、ここ数年ステーキや焼肉用って、
高い値にて推移しているんだわさ(-_-;)

例えばUS産の牛カタロースなんて、つい数年前は100g150円程度だったが、
近年は200円が当たり前…(￣▽￣;)
国産牛なんて、どんなに安くても300円以上する。


これじゃとても食えない。。。
ましてや年末価格ともなると、更なる値上げ(-_-;)

これでは、クリスマス～正月には贅沢するどころか、
いつもより更に貧乏な食事を強いられらるな…

それじゃあまりにも惨めなんで、
肉に関しての裏技を１つ書いていきたい。



スーパーを見ていると、
カレー用の中に、たまにステーキや焼肉に回せそうな部位が混ざっている事がある。

売り出しの時や日曜などお肉屋さんが忙しい時は、
切れ端に手をかけて利益のとれる商品作りをする余裕が無くなるので、この手の品に遭遇しやすい。

年末なら、普段よりも忙しくなる上、国産牛肉の流通量が多くなる。
細かい作業までやる暇が無くなるって事さ…
という事は、こういう品に出会えるチャンスも増えるってわけだわ(^^)


今回は運よくこの手のヤツが売られていたので、
お小遣いにて即ゲットした!!

コレで200ｸﾞﾗﾑちょい。
なかなかの霜降りが混ざっている。

ロース系の切れ端、バラの比較的柔らかい所、
モモや腕が少々混ざっている。

いずれも繊維に荒さが無い。
スネも混ざっていない。
こいつは丸々サイコロステーキに出来そうだ。

まぁ、その中でもやや固そうな場所は、
とりあえず観音開きだな。



少しだけ切り目を入れ、
ひっくり返してほんの少しだけ包丁を入れる。
開いたらこんな感じ。


全体的にこんな感じ



さてさて、塩胡椒だけで焼き上げよう。
付け合わせの野菜はオーブントースターを加熱しておいて、7分程焼く。

ステーキは白ワインをほんの少し入れフランベし
炒める感じにした。
折角の国産牛…焼きすぎても勿体ない。
せいぜい2分位かな。

完成品はコチラ
盛り付けのセンスが無いので恥ずかしいが(/-＼*)


やはり肉の脂が甘いが、和牛程じゃない。

かといって純粋なホルスタインよりも霜降りが入っており、多分交雑種か??

安物のワインと共に、ささやかな贅沢。

正月に親族が集まるので
折角来る孫や嫁、婿の為に焼肉でもやって、いいとこ魅せてポイント上げておこうかな~
でも金は無いしなぁ…という、ふとときな??事を考えている方々は
こういう戦術もあるって事を、どうか頭に入れておいて下され。


他の焼肉は豚とか、安いアメリカ産やオージーのカルビを用意しておき、これを混ぜればグレードが上がる。
買いかどうかのライン見極めは、
和牛や交雑種なら100㌘298円以下、
国産牛(ホルスタイン)なら198円以下なら
これなら即買いだね!!


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