東京の古来のご当地グルメといえば、
寿司・天ぷら・鰻・そば
そのうち鰻に関しては、
ご当地グルメや郷土料理と言うには高価だし、
浜松や鹿児島などは別格として、
成田、川越、浦和、牛久、土浦、古河など、
珍しくも無いモノなので割愛するとして
とりあえずは、天ぷらを攻略しなきゃならない
…とはいえ江戸前天ぷらは、なかなかの高級料理
今や庶民の味とは言えないモノな訳でして、、、
しかし、そこは層が厚い東京グルメ界…
何とか頑張れば手に届く天ぷらも存在する訳で…
それにB級グルメといえば、丼でしょ…
つぅ訳で今回狙うは、
江戸前古来の形に近い手法の天ぷらで作る、
江戸前天丼
ネットを彷徨うって得た情報をまとめると、
江戸古来の天ぷらとは、
・厚手の衣
・揚げる時はごま油を使用
・当時は充分な火力が無かったので、
高温まではいかない温度で時間をかけてジックリ揚げる
・具材は江戸前の魚介を使用、
当時沢山捕れたエビ、イカと白身魚を中心とする…
以上がルールみたいです
これらを守りながらも、
何とか庶民の手の届く価格にて提供する店があります
近年、フードコートを中心に出店を進めている
『金子半之助』さん
江戸前天丼、ライス大盛り@1760円
それほど混んでいないにも関わらず、
オーダーから受け取りまで、約10分以上…
いつもならば待ち時間に対して、
やや不満を持つのですが、
予備知識として、
古来レシピ同様、時間をかけて揚げている拘りを感じられたので、逆に信頼性を感じられました
10分待ち、いよいよ着丼じゃ😀
むむっ…👀こいつはなかなかだ…
具は、エビ2本に巨大なアナゴ、イカ、
玉子にインゲン、
本来の江戸前天ぷらの定義に習い、
当時江戸前で捕れた魚介を中心とした具材を、
ごま油で時間かけてユックリ揚げているので、
衣は割とふわふわながらシッカリ
天丼のタレは、甘辛い
東京都らしい味だな、、、コレ
軽さと良い意味での重さが絶妙に同居する江戸前天ぷら
看板は伊達ではありませんでした…
まぁウチらは、この他にも食べたいモノがあったし、
何より貧乏なんで、1人前をシェアする為にフードコートを選んだ訳なんですけどね…
本来ならば、東京の豊洲にある、
ららぽーと豊洲のフードコートや、
千代田区にある店舗にて食べるべきなのですが、
木更津方面に出掛ける予定があったので、
ららぽーとTOKYO-BAYのフードコートで戴きました…
江戸らしい古来のグルメをリーズナブルにクリアしたいなら
ここは外せないかもしれません…
それだけの個性がありました
地方から東京に来られる１８キッパー方々…
朝飯に軽く都内限定の立ち食い蕎麦チェーンで食べ、
都内観光…
昼にこの天丼をシェアし、再び観光、
オヤツと軽い晩飯を兼ね、
都内限定の回転寿司チェーンで2人で7皿くらい食べ、
お腹の空き具合を調整、、、
当日中に外国人観光客の少ない地方都市に移動し、
軽く現地で夜食を取り宿泊…
コレ、かなり有効かと思われます
とりあえず江戸の寿司、天ぷら、蕎麦をクリア出来ますし
インバウンド需要で高止まりしていろ都内の高い宿泊代を考えたなら、
地方都市に移動した方がいいですからね…
新幹線や特急使わずとも宇都宮、高崎、水戸等には、
約2時間弱移動出来ますから
熊谷あたりも宿は都内に比べて少し安いです
勿論、宿が駅に近いか否かは確認する必要はありますが…
ちなみに、鉄道利用者が駅から行ける
『金子半之助フードコート店』は川崎ラゾーナ店あたりかな
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寿司・天ぷら・鰻・そば
そのうち鰻に関しては、
ご当地グルメや郷土料理と言うには高価だし、
浜松や鹿児島などは別格として、
成田、川越、浦和、牛久、土浦、古河など、
珍しくも無いモノなので割愛するとして
とりあえずは、天ぷらを攻略しなきゃならない
…とはいえ江戸前天ぷらは、なかなかの高級料理
今や庶民の味とは言えないモノな訳でして、、、
しかし、そこは層が厚い東京グルメ界…
何とか頑張れば手に届く天ぷらも存在する訳で…
それにB級グルメといえば、丼でしょ…
つぅ訳で今回狙うは、
江戸前古来の形に近い手法の天ぷらで作る、
江戸前天丼
ネットを彷徨うって得た情報をまとめると、
江戸古来の天ぷらとは、
・厚手の衣
・揚げる時はごま油を使用
・当時は充分な火力が無かったので、
高温まではいかない温度で時間をかけてジックリ揚げる
・具材は江戸前の魚介を使用、
当時沢山捕れたエビ、イカと白身魚を中心とする…
以上がルールみたいです
これらを守りながらも、
何とか庶民の手の届く価格にて提供する店があります
近年、フードコートを中心に出店を進めている
『金子半之助』さん
江戸前天丼、ライス大盛り@1760円
それほど混んでいないにも関わらず、
オーダーから受け取りまで、約10分以上…
いつもならば待ち時間に対して、
やや不満を持つのですが、
予備知識として、
古来レシピ同様、時間をかけて揚げている拘りを感じられたので、逆に信頼性を感じられました
10分待ち、いよいよ着丼じゃ😀
むむっ…👀こいつはなかなかだ…
具は、エビ2本に巨大なアナゴ、イカ、
玉子にインゲン、
本来の江戸前天ぷらの定義に習い、
当時江戸前で捕れた魚介を中心とした具材を、
ごま油で時間かけてユックリ揚げているので、
衣は割とふわふわながらシッカリ
天丼のタレは、甘辛い
東京都らしい味だな、、、コレ
軽さと良い意味での重さが絶妙に同居する江戸前天ぷら
看板は伊達ではありませんでした…
まぁウチらは、この他にも食べたいモノがあったし、
何より貧乏なんで、1人前をシェアする為にフードコートを選んだ訳なんですけどね…
本来ならば、東京の豊洲にある、
ららぽーと豊洲のフードコートや、
千代田区にある店舗にて食べるべきなのですが、
木更津方面に出掛ける予定があったので、
ららぽーとTOKYO-BAYのフードコートで戴きました…
江戸らしい古来のグルメをリーズナブルにクリアしたいなら
ここは外せないかもしれません…
それだけの個性がありました
地方から東京に来られる１８キッパー方々…
朝飯に軽く都内限定の立ち食い蕎麦チェーンで食べ、
都内観光…
昼にこの天丼をシェアし、再び観光、
オヤツと軽い晩飯を兼ね、
都内限定の回転寿司チェーンで2人で7皿くらい食べ、
お腹の空き具合を調整、、、
当日中に外国人観光客の少ない地方都市に移動し、
軽く現地で夜食を取り宿泊…
コレ、かなり有効かと思われます
とりあえず江戸の寿司、天ぷら、蕎麦をクリア出来ますし
インバウンド需要で高止まりしていろ都内の高い宿泊代を考えたなら、
地方都市に移動した方がいいですからね…
新幹線や特急使わずとも宇都宮、高崎、水戸等には、
約2時間弱移動出来ますから
熊谷あたりも宿は都内に比べて少し安いです
勿論、宿が駅に近いか否かは確認する必要はありますが…
ちなみに、鉄道利用者が駅から行ける
『金子半之助フードコート店』は川崎ラゾーナ店あたりかな
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