千葉の海の幸の土産を買う時に必ず寄るのが、
おどやという、安房地区にチェーン展開するスーパー


個人の魚屋さんには入り辛いからね…

万が一、安くなかったり、気に入ったモノが無かったとしても、覗いたからには買うしかないからね…
土産屋や漁協にある直売所に関しても、また同様。


現状、俺的には、安くは無いが鮮度は良く、
ボられる心配も無い「おどや」一択になる。



で、同じおどやさんでも、店によって売っている魚の種類が変わってくる。
例えば鴨川の市街地には2店舗あるので、
出来れば両方覗いてみるといいかもしれない。


で、今回は、船の上で締めたらしい、
丸々とした鯵が売っていた。

1匹500円弱と結構な高価なので、
普段なら絶対に手が出ないのだが、
船上で締めた魚とそうでない魚の差が知りたく、
購入してみる事にした。。。



船の上で締めると、鮮度の劣化をかなり遅らせる事が出来るようだけど、
漁師さんにとっては、なかなか面倒な作業らしい。
締めるには、収穫している時間を犠牲にしなきゃならない。

しかも千葉の鯵は、銚子水揚げの一部を除き、
長崎産などに比べて、かなり高め。。。

なので、他所の3倍、
一匹これくらいになるのは仕方ないかと。。。

で、よそのおどやでは、コチが安く買売ってたので、
これもゲット(^^)



さて、自宅で



確かに身の張りからして違う。
血が抜かれているので、内蔵も臭みが無いく固い。
臭いのはエラ位。

鯵とコチで、それぞれ２日分の刺身がとれた。
骨についた部分は、ばかの１つ覚えでなめろうにまわす。コチとミックスかな。。。



さて、実食してみたら、
これが、本当に鯵かよ‼って位、臭みが無い。
身はまだ固く、弾力がある。

いゃあ、これだけ違うとは。。。ビックリ


コチは、元々硬めの白身なんだけど、
こちらも鮮度抜群で美味だった。

そして、なめろうにすると、
これがまた凄い

ネギと生姜でじゅうぶん。大葉は要らないな。
味噌は少な目でいいかもしれない。
とにかく上品な味だ。

俺みたいな素人でも、外食と同じ味になったのには驚き(@￣□￣@;)！！


醤油と酒に漬けて翌日も食べたけど、
漬けにする必要の無い位だった。