今回の秘密のケンミンshow、
特集で石川県の寿司を放映するらしいので、
ある一点に注目して見てしまった、、、
俺が気になるのは、
ノドグロの刺身や生の寿司が、日本海側(番組では石川県)でしか食べる事が出来ないという
『いかにも描写』があるか否か、、、
そこだけは、どうしてもチェックしとかなきゃ👀
で、番組では、
俺の期待どうり、
海の宝石・ノドグロの寿司が登場＼(^^)／
そして、、、
ハイ、やっちゃってくれました＼(^^)／
番組の取材スタッフが、
回転寿司屋のお客さんに、
『ノドグロの刺身(生寿司)は、この辺じゃなきゃ食べられないですものね、、、』
と話しかけてたのを
俺は聞き逃さなかった😅
『こいつ、重箱のスミをつっ突くような事ばかり言いやがって‼️なんて性格が悪い奴なんだ💢
』
…と、思われるのは重々承知しているが、
事実と違う事は、ちゃんと書かなきゃならない。。。
第一、こういうツッコミ(゜゜;)＼(--;)どころがあってこその『秘密のケンミンshow』だし、
むしろ近年はツッ込まれたり、時には炎上ありきでネタを作っているようにさえ思えますな、、、
この番組には、いろんな意味でいつも楽しませて貰っています。
時には事実を歪曲したり誇張しすぎていると、
ネット上で炎上したり、批判されること事も多々あるんだけど、
何だかんだ言っても全国各地への経済的貢献度は間違いなく高いので、１つだけフォローをいれとかなきゃね。。。
魚類は、
捕れる場所で味の傾向が変わるかと。
例えばブリ系が、その最もたる代表格。
太平洋の魚は大味、
日本海の魚は身が締まって脂が乗って美味いというイメージを一般的に持たれてしまっているのは事実。
代表例では、氷見のブリが該当するかと、、、
それにノドグロという魚は、非常に傷みやすく、
当日に、しかも獲れてから数時間うちに食べないと、
臭みが出て本来の味が楽しめないのもまた事実なり…
そういった意味では、
日本海のノドグロの味は、
獲れ立ての日本海でしか味わう事は出来ないというのは、全く間違ってはいない。
したがって、日本海産のあの味のアカムツがノドグロとして定義されるなら、
太平洋産のアカムツはアカムツであってノドグロとは言えないし、
東京で食べる日本海のノドグロは、本来の物ではないのかもしれませんが、、、
でも、
『ノドグロ=アカムツという種類の魚』が、
日本海でしか獲れない、
…そして、ノドグロ=アカムツを新鮮な状態で食べられるのは、
日本海側だけという意図にて放映されたのであれば、
多いにツッコミを入れなきゃならない(^-^)
ま、んな訳で、
このブログでは『アカムツという名の魚=ノドグロ』として話をすすめていきます。
さて、みなさん、
番組でやっていた、
ノドグロの生(刺身&寿司も)
ちゃんと関東でも捕れるし、鮮度が良ければ生でも食べられます
そこら辺の大手回転寿司にある、
焼き魚みたいな炙りノドグロで我慢するしかないと思われがちだけど、
生を少しだけ安く食べられる場所があるのです。
関東近海のノドグロは、
神奈川や千葉の南側&銚子などでも、たまにお目にかかれるんだけど
比較的出会える可能性が高いのは、
なんと、
茨城(^-^)
もう、茨城を最下位などと、
バカに出来ないね、、、👀
どこぞのブランド研究所の格付けにより、
茨城は多大なる被害を被っているが、
こういう凄いモノがコッソリと隠れている所が、
茨城の魅力である＼(^^)／
まずは、茨城のノドグロの話の前に、、、
どうしても、
金沢の三大回転寿司が食べたいなら、
そのうちの１つである『まいもん寿司』が、
関東にも支店を出していますよ、、、
まいもん寿司 幕張新都心店
AEON幕張新都心の1階にあります。
↓↓
https://www.hanamaruudon.com/menu/
(画像はまいもん寿司幕張新都心店HPより)
当然、日本海のノドグロもあります、、、
ここの目玉商品だし。。。
この週末、特に混むだろうなぁ、、、
最低1時間は並ぶんじゃないかな⁉️
値段は2貫780円!!!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ
俺みたいな貧乏人には辛い価格だな( ω-、)
他には、埼玉の浦和美園のAEONに、もりもり寿司が入っているようだね、、、
ここでも日本海のノドグロが食べられるみたい。
あ、そうそう、
茨城のノドグロの話だったね、、、
とりあえず、何故関東でノドグロが食べられないように思われてしまっているかの、、、⁉️
それは、
先述した様に、関東では、
アカムツ
と、名乗っており、
釣りマニア以外、アカムツ=のどぐろだという事が
あまり知られていないから、、、なのですよ。
でも、ここ５年程のノドグロブームで、
これらをノドグロとして売り出し始めている。
(逆に、千葉ではノドグロを名乗らず、相変わらずアカムツを名乗っている…商売下手にもほどがあるな…)
肝心の、茨城で地物のノドグロを刺身として食べられたり買えたりする場所をば、、、
まずは、
日立市にある
道の駅日立おさかなセンター
↓↓
http://hitachi-osakana-center.com/index.html
ここの1階には、
好きなネタを購入し、別売のご飯に載せて、
海鮮丼として食べられるイートインコーナーがある。
浜焼きも可能＼(^^)／
当日の水揚げ状況にもよるが、
ここでは、新鮮なノドグロの刺身を食べられる可能性が高い。
ちなみに昨年、一昨年と水揚げされた実績があるが、
それより前には、地物は見たことがなかった。。。
画像をクリックして拡大すれば、
二種類のノドグロが置いてあるのがよく分かるかと思います。
この日は2切400円!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ
かなり高いし、思いっきり足下見られてボられている気がしないでもないが、新潟や富山&石川までの交通費を考えたら、まだ良心的な方かな、、、
しかも、先述のように、
ユメカサゴもノドグロと名乗っている。
これは良く分からないなぁ、、、
和歌山などでは、もうひとつのノドグロと言われているらしいけど、見た目も味もよく似ているし違いが分からない。
誰か詳しい方、教えてください
オネガイシマスm(__)m
ま、それはともかく、
こんな感じで、海鮮丼を自分好みで作る…
現地では、
『身勝手丼』なるネーミングがついています。
ここは土日になれば行列が出来るので、早目に行った方がいい。市場は日曜休みなので、土曜日に行くべきかと、、、
↓↓
ちなみに画像の身勝手丼は、ノドグロを入れつつも、２つで1800円位なるように、かなり質素に盛って価格を抑えたモノ。。。
予算的には、１人1300円を目安にすれば、
もう少しゴージャスな海鮮丼が出来上がるかと…
これからの時期は、茨城名物である、
シラスを入れることをオススメします。
ちなみに、行ったのは昨年5月。
これからの時期は、
もっと水揚げされる可能性が高くなるね、、、
でもね、、、
やっぱりノドグロは高い。
べらぼうに高い( ω-、)
ヒラメや鯛やイクラよりも高い‼️
自分で下ろすから、
新鮮なノドグロを、もう少し安く買えないか⁉️
と、お考えの方、、、
那珂湊おさかな市場に行ってみてくだされ、、、
このエリアでは、
規格外の小さいノドグロが獲れることがある。
朝水揚げされたばかりのモノを
かなり安く買う事が可能。
鰺よりもひとまわり大きい位のサイズで、
刺身に出来る鮮度の日本海産のノドグロは、
1匹2000円は下らないが、
これなら10匹
500円以下‼️
ま、金魚よりもひとまわり大きい位の
可愛らしいサイズですが(^-^)
この手のモノに出会えるのは運だが、
寄ってみる価値はあるかと。
ノドグロは、サバを刺身で食べるのと同じ位に考えておけば、取り扱い上間違いない。
十分な氷を貰い、発泡スチロールを自宅から持参し、
買って帰ったら当日のうちに下ろして食べなきゃならないので要注意ですかね、、、
身は柔らかく骨は固い。
なかなか下ろしにくいので、
片面は刺身、反対は唐揚げや煮物にまわすと良いと思います。
細かくなったり、バラバラになってしまった部分は
アラ汁にすると非常に美味＼(^^)／
これだけ小さいので、脂の乗りとかが心配かもしれないが、
そこは腐っても鯛、
小さくてもノドグロだ‼
それなりに脂は乗っているよ。
煮物やアラ汁にすると、
半端ない濃い出汁が出る。
万が一、ノドグロが売っていなくとも、
地魚を安く買える事が多々あります。
地魚は、朝捕れたモノが地べたに無造作に並んでいて、この様に格安で売っているケースもあるが、
そこは自然界のモノなので、日によって水揚げバラつきがあるので、売っていなかったとしても、そこはご了承いただきたいっす。。。
そしてこのおさかな市場では、
ヤマサ水産の回転寿司。
何度も書いているけどね、、、
ネタは大きさは、
ケンミンshowで取り上げられていた、
金沢の寿司に引けは取らないっす、、、＼(^^)／
値段も少し安いし、、、
舌の肥えた新潟出身のブロ友でさえ、
ここの寿司ネタは美味いと言っていたので、
間違いは無いかと思う。
だが、残念ながら、
ここではノドグロを見掛けた事は無い。。。
ノドグロの刺身を食べられる可能性が高いのは、
先述の日立だね、、、
ま、とりあうずは
ノドグロ食いたくなったら
遠くの石川よりも
近くの茨城へおいで＼(^^)／
だが、
どうしても日本海のノドグロを刺身で食べたいなら、
前述のまいもん寿司のAEON幕張新都心店に行くか
角上魚類に行って買うしか無いね、、、
この2ヵ所なら、TVのアレに近いモノが食べられる。
あっ、そうそう、
ケンミンshowでもうひとつ取り上げられていた
アコウという魚は、
別名、キジハタという名で、
関東でも釣れるらしい。
今度千葉や茨城で、探してみようかな、、、
特集で石川県の寿司を放映するらしいので、
ある一点に注目して見てしまった、、、
俺が気になるのは、
ノドグロの刺身や生の寿司が、日本海側(番組では石川県)でしか食べる事が出来ないという
『いかにも描写』があるか否か、、、
そこだけは、どうしてもチェックしとかなきゃ👀
で、番組では、
俺の期待どうり、
海の宝石・ノドグロの寿司が登場＼(^^)／
そして、、、
ハイ、やっちゃってくれました＼(^^)／
番組の取材スタッフが、
回転寿司屋のお客さんに、
『ノドグロの刺身(生寿司)は、この辺じゃなきゃ食べられないですものね、、、』
と話しかけてたのを
俺は聞き逃さなかった😅
『こいつ、重箱のスミをつっ突くような事ばかり言いやがって‼️なんて性格が悪い奴なんだ💢
』…と、思われるのは重々承知しているが、
事実と違う事は、ちゃんと書かなきゃならない。。。
第一、こういうツッコミ(゜゜;)＼(--;)どころがあってこその『秘密のケンミンshow』だし、
むしろ近年はツッ込まれたり、時には炎上ありきでネタを作っているようにさえ思えますな、、、
この番組には、いろんな意味でいつも楽しませて貰っています。
時には事実を歪曲したり誇張しすぎていると、
ネット上で炎上したり、批判されること事も多々あるんだけど、
何だかんだ言っても全国各地への経済的貢献度は間違いなく高いので、１つだけフォローをいれとかなきゃね。。。
魚類は、
捕れる場所で味の傾向が変わるかと。
例えばブリ系が、その最もたる代表格。
太平洋の魚は大味、
日本海の魚は身が締まって脂が乗って美味いというイメージを一般的に持たれてしまっているのは事実。
代表例では、氷見のブリが該当するかと、、、
それにノドグロという魚は、非常に傷みやすく、
当日に、しかも獲れてから数時間うちに食べないと、
臭みが出て本来の味が楽しめないのもまた事実なり…
そういった意味では、
日本海のノドグロの味は、
獲れ立ての日本海でしか味わう事は出来ないというのは、全く間違ってはいない。
したがって、日本海産のあの味のアカムツがノドグロとして定義されるなら、
太平洋産のアカムツはアカムツであってノドグロとは言えないし、
東京で食べる日本海のノドグロは、本来の物ではないのかもしれませんが、、、
でも、
『ノドグロ=アカムツという種類の魚』が、
日本海でしか獲れない、
…そして、ノドグロ=アカムツを新鮮な状態で食べられるのは、
日本海側だけという意図にて放映されたのであれば、
多いにツッコミを入れなきゃならない(^-^)
ま、んな訳で、
このブログでは『アカムツという名の魚=ノドグロ』として話をすすめていきます。
さて、みなさん、
番組でやっていた、
ノドグロの生(刺身&寿司も)
ちゃんと関東でも捕れるし、鮮度が良ければ生でも食べられます
そこら辺の大手回転寿司にある、
焼き魚みたいな炙りノドグロで我慢するしかないと思われがちだけど、
生を少しだけ安く食べられる場所があるのです。
関東近海のノドグロは、
神奈川や千葉の南側&銚子などでも、たまにお目にかかれるんだけど
比較的出会える可能性が高いのは、
なんと、
茨城(^-^)
もう、茨城を最下位などと、
バカに出来ないね、、、👀
どこぞのブランド研究所の格付けにより、
茨城は多大なる被害を被っているが、
こういう凄いモノがコッソリと隠れている所が、
茨城の魅力である＼(^^)／
まずは、茨城のノドグロの話の前に、、、
どうしても、
金沢の三大回転寿司が食べたいなら、
そのうちの１つである『まいもん寿司』が、
関東にも支店を出していますよ、、、
まいもん寿司 幕張新都心店
AEON幕張新都心の1階にあります。
↓↓
https://www.hanamaruudon.com/menu/
(画像はまいもん寿司幕張新都心店HPより)
当然、日本海のノドグロもあります、、、
ここの目玉商品だし。。。
この週末、特に混むだろうなぁ、、、
最低1時間は並ぶんじゃないかな⁉️
値段は2貫780円!!!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ
俺みたいな貧乏人には辛い価格だな( ω-、)
他には、埼玉の浦和美園のAEONに、もりもり寿司が入っているようだね、、、
ここでも日本海のノドグロが食べられるみたい。
あ、そうそう、
茨城のノドグロの話だったね、、、
とりあえず、何故関東でノドグロが食べられないように思われてしまっているかの、、、⁉️
それは、
先述した様に、関東では、
アカムツ
と、名乗っており、
釣りマニア以外、アカムツ=のどぐろだという事が
あまり知られていないから、、、なのですよ。
でも、ここ５年程のノドグロブームで、
これらをノドグロとして売り出し始めている。
(逆に、千葉ではノドグロを名乗らず、相変わらずアカムツを名乗っている…商売下手にもほどがあるな…)
肝心の、茨城で地物のノドグロを刺身として食べられたり買えたりする場所をば、、、
まずは、
日立市にある
道の駅日立おさかなセンター
↓↓
http://hitachi-osakana-center.com/index.html
ここの1階には、
好きなネタを購入し、別売のご飯に載せて、
海鮮丼として食べられるイートインコーナーがある。
浜焼きも可能＼(^^)／
当日の水揚げ状況にもよるが、
ここでは、新鮮なノドグロの刺身を食べられる可能性が高い。
ちなみに昨年、一昨年と水揚げされた実績があるが、
それより前には、地物は見たことがなかった。。。
画像をクリックして拡大すれば、
二種類のノドグロが置いてあるのがよく分かるかと思います。
この日は2切400円!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ
かなり高いし、思いっきり足下見られてボられている気がしないでもないが、新潟や富山&石川までの交通費を考えたら、まだ良心的な方かな、、、
しかも、先述のように、
ユメカサゴもノドグロと名乗っている。
これは良く分からないなぁ、、、
和歌山などでは、もうひとつのノドグロと言われているらしいけど、見た目も味もよく似ているし違いが分からない。
誰か詳しい方、教えてください
オネガイシマスm(__)m
ま、それはともかく、
こんな感じで、海鮮丼を自分好みで作る…
現地では、
『身勝手丼』なるネーミングがついています。
ここは土日になれば行列が出来るので、早目に行った方がいい。市場は日曜休みなので、土曜日に行くべきかと、、、
↓↓
ちなみに画像の身勝手丼は、ノドグロを入れつつも、２つで1800円位なるように、かなり質素に盛って価格を抑えたモノ。。。
予算的には、１人1300円を目安にすれば、
もう少しゴージャスな海鮮丼が出来上がるかと…
これからの時期は、茨城名物である、
シラスを入れることをオススメします。
ちなみに、行ったのは昨年5月。
これからの時期は、
もっと水揚げされる可能性が高くなるね、、、
でもね、、、
やっぱりノドグロは高い。
べらぼうに高い( ω-、)
ヒラメや鯛やイクラよりも高い‼️
自分で下ろすから、
新鮮なノドグロを、もう少し安く買えないか⁉️
と、お考えの方、、、
那珂湊おさかな市場に行ってみてくだされ、、、
このエリアでは、
規格外の小さいノドグロが獲れることがある。
朝水揚げされたばかりのモノを
かなり安く買う事が可能。
鰺よりもひとまわり大きい位のサイズで、
刺身に出来る鮮度の日本海産のノドグロは、
1匹2000円は下らないが、
これなら10匹
500円以下‼️
ま、金魚よりもひとまわり大きい位の
可愛らしいサイズですが(^-^)
この手のモノに出会えるのは運だが、
寄ってみる価値はあるかと。
ノドグロは、サバを刺身で食べるのと同じ位に考えておけば、取り扱い上間違いない。
十分な氷を貰い、発泡スチロールを自宅から持参し、
買って帰ったら当日のうちに下ろして食べなきゃならないので要注意ですかね、、、
身は柔らかく骨は固い。
なかなか下ろしにくいので、
片面は刺身、反対は唐揚げや煮物にまわすと良いと思います。
細かくなったり、バラバラになってしまった部分は
アラ汁にすると非常に美味＼(^^)／
これだけ小さいので、脂の乗りとかが心配かもしれないが、
そこは腐っても鯛、
小さくてもノドグロだ‼
それなりに脂は乗っているよ。
煮物やアラ汁にすると、
半端ない濃い出汁が出る。
万が一、ノドグロが売っていなくとも、
地魚を安く買える事が多々あります。
地魚は、朝捕れたモノが地べたに無造作に並んでいて、この様に格安で売っているケースもあるが、
そこは自然界のモノなので、日によって水揚げバラつきがあるので、売っていなかったとしても、そこはご了承いただきたいっす。。。
そしてこのおさかな市場では、
ヤマサ水産の回転寿司。
何度も書いているけどね、、、
ネタは大きさは、
ケンミンshowで取り上げられていた、
金沢の寿司に引けは取らないっす、、、＼(^^)／
値段も少し安いし、、、
舌の肥えた新潟出身のブロ友でさえ、
ここの寿司ネタは美味いと言っていたので、
間違いは無いかと思う。
だが、残念ながら、
ここではノドグロを見掛けた事は無い。。。
ノドグロの刺身を食べられる可能性が高いのは、
先述の日立だね、、、
ま、とりあうずは
ノドグロ食いたくなったら
遠くの石川よりも
近くの茨城へおいで＼(^^)／
だが、
どうしても日本海のノドグロを刺身で食べたいなら、
前述のまいもん寿司のAEON幕張新都心店に行くか
角上魚類に行って買うしか無いね、、、
この2ヵ所なら、TVのアレに近いモノが食べられる。
あっ、そうそう、
ケンミンshowでもうひとつ取り上げられていた
アコウという魚は、
別名、キジハタという名で、
関東でも釣れるらしい。
今度千葉や茨城で、探してみようかな、、、
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