今回は、久々に自宅メシネタで…
この日は、
いつものスーパー「タイヨー」さんには
安い魚が売っておらず
シャアないんで、
もう1件のスーパーまで足を伸ばした。
やや小さめだが、安い1匹80円の鯵に目が行ったが、
4日位前に食ったばかりだ…
他に何か無いか回りを見渡すと
普段は
どこぞの「グラビアアイドル」の如く
飾られている高級魚が、
この日は、
売れないアイドルグッズ在庫処分品の如く
バケツに突っ込まれておった。。。
少々小振りだが、
激安価格の500円…
1日のお魚予算の3倍
しかも刺身用とは書いていなかった。
普通ならスルーして鯵を買うところだが、
昨年の秋口に
沼津で食った「あら煮定食」の味が
頭の中によぎり…( ´△｀)
↓↓
https://niwatori-onsen.londonpolygraph.co.uk/archives/8608894.html
俺のクチバシのまわりには
既にオダレジュルジュル(^q^)の
パブロフの犬状態
ふと我に還った時には、
トング使ってその魚を袋ん中に
突っ込んでいる自分がいた(^^;
前置きが長くなったが、
その魚とは、
金目鯛!!
まずは「本日のお客様」を計測!!
サイズは牛乳１本分近く。
やっぱ、少々小振りだね。。。
包丁の裏にてウロコを取るが、
鯛の末裔らしく、量が半端ない。
ガンダムMk‐Ⅱの散弾バズーカや
GP03のマイクロミサイルの如く
あちらこちらにウロコを撒き散らし
手羽先紅葉サマから「指導」が入る
身はかなり柔らかいね。
下ろすのに、チョッチ苦労!!
骨に身はついてしまうが、
これは沼津港の「金目のあら煮」を再現するんで、
別に構わないね。
下ろしたヤツが、これ。
↓↓
これから、水分を取って、昆布〆にする。
残りはエラを取って煮付けにしたが…
二人でつまむ為に頭を真っ二つに割ったが、
そのせいで身が崩れちまい…(^^;
昆布〆めにした方は、最後に熱湯で湯引きし、
冷水に直ぐ付けて冷まし…
刺身に切り、アボカドを添えた。
完成品がコレ
↓↓
煮付けは、更に形が崩れてしまい、
チョっち長く煮てしまった為か
しょっぱすぎてしまった(--;)
ちゃんとCOOKPADを確認して作ればよかった(T_T)
やればやる程料理が下手になっていく…(T_T)
刺身の方は、取りあえず腹痛は起こさなかったな。
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この日は、
いつものスーパー「タイヨー」さんには
安い魚が売っておらず
シャアないんで、
もう1件のスーパーまで足を伸ばした。
やや小さめだが、安い1匹80円の鯵に目が行ったが、
4日位前に食ったばかりだ…
他に何か無いか回りを見渡すと
普段は
どこぞの「グラビアアイドル」の如く
飾られている高級魚が、
この日は、
売れないアイドルグッズ在庫処分品の如く
バケツに突っ込まれておった。。。
少々小振りだが、
激安価格の500円…
1日のお魚予算の3倍
しかも刺身用とは書いていなかった。
普通ならスルーして鯵を買うところだが、
昨年の秋口に
沼津で食った「あら煮定食」の味が
頭の中によぎり…( ´△｀)
↓↓
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俺のクチバシのまわりには
既にオダレジュルジュル(^q^)の
パブロフの犬状態
ふと我に還った時には、
トング使ってその魚を袋ん中に
突っ込んでいる自分がいた(^^;
前置きが長くなったが、
その魚とは、
金目鯛!!
まずは「本日のお客様」を計測!!
サイズは牛乳１本分近く。
やっぱ、少々小振りだね。。。
包丁の裏にてウロコを取るが、
鯛の末裔らしく、量が半端ない。
ガンダムMk‐Ⅱの散弾バズーカや
GP03のマイクロミサイルの如く
あちらこちらにウロコを撒き散らし
手羽先紅葉サマから「指導」が入る
身はかなり柔らかいね。
下ろすのに、チョッチ苦労!!
骨に身はついてしまうが、
これは沼津港の「金目のあら煮」を再現するんで、
別に構わないね。
下ろしたヤツが、これ。
↓↓
これから、水分を取って、昆布〆にする。
残りはエラを取って煮付けにしたが…
二人でつまむ為に頭を真っ二つに割ったが、
そのせいで身が崩れちまい…(^^;
昆布〆めにした方は、最後に熱湯で湯引きし、
冷水に直ぐ付けて冷まし…
刺身に切り、アボカドを添えた。
完成品がコレ
↓↓
煮付けは、更に形が崩れてしまい、
チョっち長く煮てしまった為か
しょっぱすぎてしまった(--;)
ちゃんとCOOKPADを確認して作ればよかった(T_T)
やればやる程料理が下手になっていく…(T_T)
刺身の方は、取りあえず腹痛は起こさなかったな。
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