チバラギならではの『75円の幸せ』～銚子の『がんぞう』 : 関東B級ご当地グルメドライブ　

千葉の海鮮系の記事を書くと、
常連、半常連の方々は喜ばれるようですが…😅

ヲラとしては、他の県のご当地グルメの記事、
特に埼玉や北関東の記事も併せて読んで戴けると、
非常に嬉しいかなぁ～と…(~_~;)

それにいつもいつも海鮮系ばかり食っていたら、
ヲラん家、破産しちゃうよ～((( ；ﾟДﾟ)))

だけど定期的に、千葉の海鮮記事を書かないと、
千葉のアピールも出来ない訳でして、、、

…つぅ訳で、自宅で安価に海鮮を食う記事で、
お茶を濁しときましょうかね、、、(;-Д-)

九十九里からの帰り、
現地で買った地物の鯵だけではやや足りない。

つぅ訳で、銚子こいて、
またまたタイヨーさんに寄ってしまった。

今回寄ったのは、穴川近くにある店舗。

この日は運が良く、
75円のがんぞうヒラメ(カレイ？)が売っていた。

このがんぞうという言葉の意味は、
偽物ってことらしい、、、
(ヒラメの親戚だけどね)

少しだけ臭みがあるし、身は薄いし、骨は多いし💦
なかなか調理しにくい魚だけど、
安い分、調理意欲を掻き立てる魚なんだよね、、、
最安値で3匹75円～250円程度で旬は冬。

釣ったモノは高いけど、網で水揚げされたモノは、
味は多少落ちるらしいが、かなり安価。。。

他所じゃ、まずこの価格で買える事は無い。。。

大きめの1匹、小さめの2匹、
平均して1枚あたり
　　　　　何と25円!!( ; ﾛ)ﾟﾟ

前日に大きい谷津を1匹使ったので、
この日は小さめのを2匹使用。
(前日の残りのアラも使用したので厳密には2.5匹分)

とりあえずよく洗い、
腹をおろし、臭みのある腹の皮を引き、
再度よく洗ってから水分をキッチンペーパーで拭き取り
レモン汁と塩とバジルをふりかけ、キッチンペーパーにくるんで1日おく。
こうする事で身が締まり美味さが増すし、
翌日まで生で食える。

ビジュアルを重視し、背はムニエル。
なるべくじっくり焼き、少しでも骨を柔らかくする努力をば、、、

ちなみに野菜は人参以外、全てスーパーの値引き品。
きゅうり30円、パプリカ50円、レタス50円位。
それを半分ずつ使用。

玉子は2個20円💦ハムは冷凍した在庫を使用。

今流行りのSDDsを地で行く。
この日の晩飯は、総額約250円程度、、、!!( ; ﾛ)ﾟﾟ

頭とかアラは、
カリカリに焼いてからトマトソースと野菜で煮込んだけど、圧力鍋があった方がいいかな、、、

がんぞうヒラメは、
いかに骨を美味く食べるかがポイントかな、、、
(身は少な目だし💦)

暖かくなる時期が来る3月直前までガンゾウビラメは旬なので、
見かけた方は、是非チャレンジしていただきたいかな

ググればレシピは沢山出てくるし、、、

(尚、刺身やカルパッチョは自己責任で💦)