年明けそうそう
俺らしく、ビンボウ臭い小市民のお話ダ!!


それは12月前半のある日のこと…

普段ならビンボウ人には決して買えない、
通常1つ500円もするチーズに
半額が貼ってあるのを発見( ロ_ロ)ゞ!!



グラナパダーノという、ハード系チーズ。。。



どうする??


逝くか…止めるか??


そういゃあ、こないだビーニャペーニャをマトメ買いしたっけか??
紙パックのはもう飲み切ったっけ??







えぇぃ!!ままよ!!
高級品の値引きは一期一会ダ!!買っちまえ!!






自宅で空けてみたら、何とも良い感じ(^q^)
イタリアの人達が日常的に使っているタイプらしい。
薄く削って食うのかな??かなり固い。



早速試食してみたが、けっこう風味が強い。
パルミジャーノを軽くした感じの味だ。


コレなら今夜の晩酌が楽しみだ…と
床下収納にストックしてある安ワインを出そうとしたが


あれ…

ワイン1本も無い…








……((((；゜Д゜)))



なんてこった!!また八っち街ったのピーナツ(-_-#)


買ったつもりになっていたが、
その日はキンメのお頭が4つで200円だったんで、
日本酒の購入に切り替えていたのをすっかり忘れていたようだ…
アル中になると３日前の記憶まで飛んでしまう様だ…



んで、なけなしのお小遣いを片手にチャリチャリと
近所のスーパーにワインを買いに行ったのだが、

いつも買う税込1本330円以下のワインなんて酒のディスカウント店以外では売っている筈もなく…
国産の「ブドウジュース酒」は、さすがに買いたくないしなぁ…
(嫌っている人多いのに、なんでメーカーはあんなモノ作り続けているのか理解し難い…)

そこでここは、予算500円にUPし、
たまには「高級ワイン」でも飲んでやろうと、
気持ちを切り替える。
(この金あればスーパーの特売玉子と納豆と豆腐が買えるのに…など、セコイ事言うのは止めよう)



たまたまこのスーパーではワインフェアをやっており
いいワインが多少安く買えるみたいだな

折角高い金払うんだから、少しでも得したい(-_-;)

通常価格の値札の上に
割引価格のポップがついているので、
それを1つずつ、
コッソリめくり…(￣▽￣;)

どれが一番値引金額が高いかチェックしちまった
(同じ500円なら、少しでも通常価格の高い奴を飲んでやろうという、この意地汚さは恥じるべきなのだが…)


で、一番惹かれたのが…
いや、値下げ幅がデカかった奴がコレ(^^)
↓↓


他のが540~590円が元値になっているのに比べ
コレは通常1本678円らしい( ☆∀☆)

イタリアのチーズにイタリアワインを合わせられるなんて、正に年に僅かだな…


ライトボディの華やかなタイプ
俺としちゃ、もう少しだけ重い奴を期待していたが、贅沢は言えないな(￣▽￣;)


折角なんで、
大事に取っておいた特売のチーズを幾つか出そう。

激安セールで買っておいたビントロマグロは、カルパッチョにしよう。

値引処分品のレトルトを買って冷凍していたビーフシチューをベースに、残りモノの野菜を入れ、
バターとトンカツソースと水を混ぜて30分近く煮たモノを合わせてみた。(バターとトンカツソースを混ぜるとデミグラっぽくなる。これは使える技だぞ!!)
コレにハンバーグを合わせよう。

20円豆腐の残りをレンジにかけて水分を飛ばし
賞味期限ギリギリの牛乳で作って冷凍しておいたベシャメルをかけてトースターで焼けば豆腐グラタンの出来上がりだぁ。。。




とりあえず、これだけあれば呑めるな。。。
ここまでセコイ自分を誉めてやりたい
いや、呆れるべきか(￣▽￣;)

俺がこの日一番参った事は
いいワイン1本買ったおかげで、
料理が少しだけ大変になってしまった事だ。。。



まぁ、少しばかりの贅沢って事で…


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今年も正月に使う為の、激安食材探しに東西奔走!!
大変忙しい時期が迫ってきた。


とりあえず、ゲット出来た正月用品をどんどん載せていきます。
画像や文章は、記事公開後も追加していきます。


毎年年末になると、
生鮮品はあり得ないくらい値上げするけど、
今年はそれに輪をかけて
野菜の不作=価格高騰が目立つなぁ



レタスなんて、1個400円( ; ゜Д゜)
こんなんじゃ、とても買えん(*｀Д´)ノ！！！


今年は更に、冬野菜も発育が悪いらしいね…
大根も1本150円
白菜1/4カットが100円超えと、例年の3割増しで推移
今年は色々厳しそうだなぁ…


中小スーパーは、この時期は薄利多売…
生産者サイドも、一部を除きさほど儲からず…
こう書いたら、誰が儲けているかバレちまうな(^^;

まぁ、そいつはともかく。。。


実家のネズミん子バァさんも
オセチ作るの程々にしてくれりゃ良いのだが、
相変わらず伝統的な正月料理を作りたがる。
オセチなんて2日に食べ切る位で丁度いいのに(-_-;)

放っておくと「必要なモノだから…」と、
400円の三つ葉とか…
1パック150円の白い普通の玉子２パックとか……
1つ500円の蒲鉾とか………
300㌘1000円のアメリカ牛とか…………
5匹1000円の有頭海老とか……………

何故か、とんでもなくバカ高いボッタなモノばかりを買って来る。。(〃_ _)σ∥



あまり食べない食材を無駄に買っては
下手すりゃ棄てる事になる。

正月だから美味いモノ食いたいのは分かるが、
どうせウチらに手が出るのは、
普段に毛が生えた程度のモノなのになぁ…

例えば蒲鉾の500円クラスなんて、
大きさ3倍値段5倍の、普段と変わらない蒲鉾だろ??
そんなモノばかり買われてもぁ…


結果、月半ばで金欠になり、
見るに見かねて、俺のヘソクリからコッソリと小遣い渡す羽目になるのは目に見えている…( ノД`)

コレを予防する為には
高いモノ買われてしまう前に、
なるだけ安くて妥協出来る食材を探して買っきて、一部は無償供与するしか方法は無い。

上手に買い物をしたケースと、
そこらで適当に買うケースとでは、
5000円以上の差が出てくる。
多少ガソリン代をかけても買い出しに行った方が安上がりだ。
(ついでに安い灯油も買えるし…)


だが、しわ寄せは実働部隊の俺に来る…。。(〃_ _)σ∥

ネズミサマと紅葉サマが希望するモノを
なるべく安く調達してくるしか無い訳で、
結果、仕事休みの日も体を休める暇が無い…(T_T)


まぁ、愚痴っていてもシャア無い=○=
やれるだけの事、やってみるか……



土の付いたゴボウは２週間近く日持ちするから、
先に買っておいたから大丈夫として…
ニンジンはそれほど金額が上がらないから良いケド、
とりあえずは、難関は「三つ葉」だな。。。


年末になると毎日売価が上がる三つ葉は
25日現在では、1束150円迄上昇
水に浸けて、ギリギリ持つかな…

エアコンの効く所に置いて萎びてしまったが、
とりあえず、もう少し寒い場所で保存だ(-_-;)
どれ位復活出来るか??



葉っぱから傷んでくるんで、葉っぱを摘んでおくべきだったか??
新しい葉っぱは、数日で生えてくる。
早く葉っぱを生やすには、なるべく下の方からカットしたほうが良いね…



伊達巻&鯛・グチ入り蒲鉾@各298円
とりあえず例年通りの価格で助かった(￣▽￣;)
業務スーパー(神戸物産)で確保
オセチの「飾り用」と、雑煮&年越し蕎麦用は、
安い夕月@88円で誤魔化す。
最近はこの普通の蒲鉾も年末に売っている店も増えてきたのが助かる。




これらは昨年、29日に行ったら売り切れており、
同社の他の店舗でやっとゲット出来た。
その教訓から、今年は25日に購入したのだ。
味は普通の蒲鉾より美味い位だが、俺は舌が肥えていないし、形だけなんでコレで充分だな。
伊達巻に関しては普通。。。



次はすき焼き・しゃぶしゃぶ用だね
たまたま良さげなのを見つけられたのがラッキー(^^)



黒毛種か赤毛種か短角種か分からないけど、
一応和牛らしい。。。
小間切れでも、割と形が整っている部分が多い。
解凍品だが、家でパックを開けても変な臭みは無い。

年末は価格が上がるので先にゲットした。

大きく薄い部分は、しゃぶしゃぶ用に分けてラップに
それに準ず部分はすき焼き用にラップする。

具体的には、こんな感じかな(^^)
↓↓


残りは小間切れとして全て冷凍庫へ
正月過ぎに、すきやきモドキだな…
後20日間位で食べ切るなら、これで大丈夫。


牛と共に使うしゃぶしゃぶの豚肉は、すでに購入済み
写真は以前書いた記事の流用だけどね…
同じようなモノをゲットできたんで、
こちらもしゃぶしゃぶ用と小間切れに分けて、
ラップにくるんでスタンバイ桶さ。

解凍して皿に盛ると、こうなる。

牛も豚も、しっかり二重にラップして空気を抜き、
さらにジプロックなどに入れておくことだね…


鶏肉は、業務スーパーに売っている生の上州とりのモモ肉２Kg1500円を買って実家と分けた。

一般的な安売り相場は100g98円。
28日以降は10円程上がる事があるので
実質100g75円で買えるうちに購入、
1枚ずつ小分けして、これも冷凍だな。

焼豚用カナダ産の豚ももブロック
100g68円
やっと買えた…(-_-;)



これは俺の実家とカミさんの実家と、ウチらの3家庭分。更に肩ロースも3つ、ロースも２つ買っており、既に冷凍している。

これを一晩、鍋に醤油・酒・砂糖・味醂・水・ネギの青い所・生姜・そして少量のウェイパーを水で割ったものの中に冷凍のまま突っ込み、常温で１日かけて解凍。
翌日、フライパンで表面を焼いて焦がし、
再び鍋に戻して弱火で三時間程煮る。

正月明けに、この煮汁と焼豚の崩れたカスで、
焼豚玉子飯を作るのが今から楽しみだ(^q^)


問題は有頭ブラックタイガー海老だなぁ。。。。
まだ完全に解凍されていない奴を探して買わないとダメだな(T-T)10匹500円代で仕入れたい。

半解凍のが買えなければ、
醤油・酒・味醂に浸けてから再冷凍するしか無いかな…
多少味は落ちてしまうが、まぁ形ばかりの縁起モノなんで。。。
↓↓

仕事帰り、かなり安く買えたが、
帰る迄に溶けてしまったΣ(￣ロ￣lll)
まぁ、見なかった事にしよう…(-_-;)
玉子も98円で何とか確保。
ウチらは使わないが、ネズミ婆さんが伊達巻作るから必要なんだってさ(-_-;)




数の子は、どうせそれほど食べないのに、
無駄にデカいパックで売っている。

こんなモノ、少量でいいよ…(T-T)
コレ以上俺ヲイヂメナイデクレ(>_<)





とりあえず必要なモノは何とか手配出来たが
非常に疲れた( ノД`)…

とりあえず、あまり食べないモノ、
つまり「飾り」的にオセチに入れる「縁起モノ」に関しては、
親兄弟・身内や友達とのシェアや物々交換…
安く済ませるには、これが大前提かな…と思う。

生鮮品に関しては、
近年は冷蔵庫や冷凍庫の性能が上がっているので、保存しやすい環境にありますな…

お陰でボッタくられる前に早め早めの食材確保が可能になったが、刺身だけはどうにもならんな…(T-T)

倍に値上げしたマグロでも買うしか手は無いか…
嵩増し用で生ビントロを冷凍しておく位しか出来ない

年末でも魚を1匹のまま安く手に入れられるとしたら
那珂湊みたいな場所で地魚が上がった時くらいだろう
(当日水揚げされたものなら、下ろさなければ、鯖とかじゃなければ、多少は日持ちする。特に鯛の仲間とかなら心配は無いね…)




もしも俺みたいに金が無くて
オセチにお困りの方々がいらっしゃったら、
この記事を参考にして戴けたら幸いでござるm(__)m



参考資料

業務スーパーで買うべき格安な正月用品(何れも税抜)
何れもすぐ売り切れるので、
早めの購入を
↓↓
・鯛・グチ入り蒲鉾(赤・白)@298円
・なると@98円
・伊達巻@298円
・中国産栗の甘露煮(小)@90円前後
・鏡餅(小・米粉使用品)@80円前後
・昆布巻き(鮭・ニシン各種)@150円前後
・田作り@150円前後
・丹波黒豆(チョウリスミ)@70円前後
・上州どり・生の鶏モモ肉２Kgパック@1500円
・ブラジル産冷凍鶏モモ肉２Kgパック@800円
・切り餅(宮城産)400円前後
・味醂風調味料&料理酒(1.8L紙パック)@238円

明日明後日には売り切れ必至!!
気になった方は今すぐ行くべし(｀Д´)ノ！！！



またまた暇ぶっこいているジィ様方々…
車出してバサマとデート行っておいで(^^)
行き先は業務スーパーだけど(≡^∇^≡)



あ、最近貧乏ネタばかりだけど、
次回は少しマシな記事書きますよ(^^;


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さて、今回はステーキの話。。。

クリスマスはチキン、正月は刺身やすき焼きなどを楽しむのも良いけど、ステーキを少し添えるのも良いかと思いまする(^q^)

俺なんて50を目の前に迎えたこの歳になっても、
まだ肉が食いたくなるノダよ。。。


だけど、ここ数年ステーキや焼肉用って、
高い値にて推移しているんだわさ(-_-;)

例えばUS産の牛カタロースなんて、つい数年前は100g150円程度だったが、
近年は200円が当たり前…(￣▽￣;)
国産牛なんて、どんなに安くても300円以上する。


これじゃとても食えない。。。
ましてや年末価格ともなると、更なる値上げ(-_-;)

これでは、クリスマス～正月には贅沢するどころか、
いつもより更に貧乏な食事を強いられらるな…

それじゃあまりにも惨めなんで、
肉に関しての裏技を１つ書いていきたい。



スーパーを見ていると、
カレー用の中に、たまにステーキや焼肉に回せそうな部位が混ざっている事がある。

売り出しの時や日曜などお肉屋さんが忙しい時は、
切れ端に手をかけて利益のとれる商品作りをする余裕が無くなるので、この手の品に遭遇しやすい。

年末なら、普段よりも忙しくなる上、国産牛肉の流通量が多くなる。
細かい作業までやる暇が無くなるって事さ…
という事は、こういう品に出会えるチャンスも増えるってわけだわ(^^)


今回は運よくこの手のヤツが売られていたので、
お小遣いにて即ゲットした!!

コレで200ｸﾞﾗﾑちょい。
なかなかの霜降りが混ざっている。

ロース系の切れ端、バラの比較的柔らかい所、
モモや腕が少々混ざっている。

いずれも繊維に荒さが無い。
スネも混ざっていない。
こいつは丸々サイコロステーキに出来そうだ。

まぁ、その中でもやや固そうな場所は、
とりあえず観音開きだな。



少しだけ切り目を入れ、
ひっくり返してほんの少しだけ包丁を入れる。
開いたらこんな感じ。


全体的にこんな感じ



さてさて、塩胡椒だけで焼き上げよう。
付け合わせの野菜はオーブントースターを加熱しておいて、7分程焼く。

ステーキは白ワインをほんの少し入れフランベし
炒める感じにした。
折角の国産牛…焼きすぎても勿体ない。
せいぜい2分位かな。

完成品はコチラ
盛り付けのセンスが無いので恥ずかしいが(/-＼*)


やはり肉の脂が甘いが、和牛程じゃない。

かといって純粋なホルスタインよりも霜降りが入っており、多分交雑種か??

安物のワインと共に、ささやかな贅沢。

正月に親族が集まるので
折角来る孫や嫁、婿の為に焼肉でもやって、いいとこ魅せてポイント上げておこうかな~
でも金は無いしなぁ…という、ふとときな??事を考えている方々は
こういう戦術もあるって事を、どうか頭に入れておいて下され。


他の焼肉は豚とか、安いアメリカ産やオージーのカルビを用意しておき、これを混ぜればグレードが上がる。
買いかどうかのライン見極めは、
和牛や交雑種なら100㌘298円以下、
国産牛(ホルスタイン)なら198円以下なら
これなら即買いだね!!


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ケンミンshowにて、
シャンゴ風パスタの作り方をやっていたが…






市販のデミグラに砂糖にシナモンパウダーかぁ…
なるほどねぇ…(^^)


そういゃあ、
デミグラやパスタソースは、メーカーによって結構味が違うんだよなぁ…



ちなみにシャンゴ風スパゲッテイのソースは、
チキンのカチャトラとほぼ共通したレシピ

シャンゴでは、このソースを冷凍で買う事も出来るが、地元グンマーな方じゃないと購入は不可能。
持って帰れないからなぁ、、、

…なので代用品としては
ミートソースになるけれど、キューピーのスティック状の袋に入っているを使うと良い。
コレが少しは似ているように思えた。

ホンド・ヴォー仕立ての奴だね。
↓↓
https://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577055218
(アフィやる程アクセスある優秀ブロガーな方々は、ここにアフィのアレ、貼るんだろなぁ~)

コレだけじゃ量が少ないので、砂糖とウスターソースと水をほんの少し加えて、小さじ半分の八丁味噌を加え、味を見ながら伸ばしながら少し焦がして苦味を出せば、
経験上シャンゴのタレに多少似たモノが出来た。

これに多少シナモン加えたら、より『らしく』なるだろなぁ、、、

４年前に、たまたま値引きされていたこのソースを買って、どんな味だろうと試しに舐めてみたら、シャンゴっぽい感じでビックリした。
以来、自宅で「高崎パスタごっこ」をする時に、たまに買うノダ( ☆∀☆)

ただ、色がちょっと違っていたし、
何より量が少なかったので、少し試行錯誤してソースを伸ばしてみたら、意外と上手くいった。
合挽き、ニンジン、タマネギ、トマトも少し足した。



それすらも無理という方々…

そんじょそけらのミートソースをベースに、
トンカツソースとウスターソースバターと砂糖、そしてケチャップを微量。
そして飲み残しのワインを少さじ1杯ずつ、味みながら慎重に混ぜてみてくだされ(^^)
多少は似たような味になるから…

そこらの市販のデミグラよりは、味もビジュアルもこの方が全然「らしく」なる

物足りないなら、コレも少しフライパンで焦がしてみなされ。
コクが出て、よりホンモノっぽくなる。

ソースが万が一余るなら、
翌朝はオムレツにこれをかけりゃ良い。
コイツで茶碗1杯ご飯食えるよ＼(^^)／



トンカツは、サラダ油に少しだけラードを混ぜる。
肉は出来れば国産豚が良いけど、
高いからアメリカやカナダ産の奴でもいい。

ラードは肉屋ではあまり手に入らないけど、
豚ブロックが安く売っている時に、
背油を削り取って冷凍しときゃ良い。



安売りの奴は脂が沢山付いているから、それを逆手に取って保存すべき。
ラードは買うと高いし、何より美味くない。

コレを揚げる油に細かく切って混ぜる。

尚、この時に出た油カスは、当日か翌日、昼メシの焼きそばに入れりゃ美味だよ(^^)
コレにかつおぶし混ぜれば、より美味くなる。
是非お試しあれm(__)m

ちなみに、ホンモノのシャンゴ風スパゲッテイのビジュアルはこんな感じだよ。
手前はラザニア。奥の奴がシャンゴ風だ。



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とうとう寒い季節がやってきた((((；゜Д゜)))
こんな時は、しゃぶしゃぶが美味いね。


で、今回は久々の自宅メシネタだ(ノ-o-)ノ┫

昔、しゃぶしゃぶ用の豚肉は
100㌘200円程で利益をとって販売していたが、
ここ十数年でかなり安くなった。

が、もう少し安く食べられる方法がある筈…

って事で、近くのスーパーで特売品で売っていた、
100g73円の小間切れに目をつけた。

特売品は、あまり手間をかけずに商品にする為、
多少商品作りに雑さがある。

この小間切れといえど、小さくは切らず、
大きいままスライスされる。

厚切りにスライスすると、客に固い肉と思われてしまうので、程々の薄さにスライスする傾向にある。
俺みたいなビンボウ人が家庭で楽しむには、
許容範囲の厚さだな。。。


小間切れの中から、
赤身で適度な薄さ、大きさの部位を選別し、
本来の小間切れの部位と、
しゃぶしゃぶ用の部位に分けていくのだ(^^)



勿論小分けして冷凍庫保存だわな。

解凍肉なら再冷凍は無理だが、
生肉はこうして保存が可能だ。

輸入豚ロース切り落としは100g100円が相場だが
今回はこれよりも安く上がる。

今回の小間切れはモモ肉だったので、普通小間切れに使われる腕肉よりはしゃぶしゃぶに向いている。

赤身の部分を上手く引きちぎり…
しゃぶしゃぶ2回分と小間切れ３回分に分解できた。

暑い時期なら、コレでサイゼリヤの豚しゃぶサラダもどきにすればいい。
あっ、サウザンドレッシング無いなら、マヨとケチャップに、らっきょうとその汁を少し混ぜ、オリーブオイルとパプリカ入れて誤魔化せば、ナンチャッテなサウザンドレッシングが出来る。

らっきょうが無いならピクルスでもいい。
また違った味わいになるけどね…
不味くは無い。

アツアツのしゃぶしゃぶなら、
ポン酢派だね…俺は。


貧乏旅行や、B級グルメレポの資金は、
こういうセコい事を積み重て貯めていくのさ(￣▽￣;)

アホなのは承知だが、
安くて美味く食える部位を放っておくのは勿体ない。


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