ほんの数日前、刺身になりそうな魚を求めて
自宅から車で20分の場所にある「魚が激安いスーパー」に行ったのだが、

なんと、例年この時期には捕れる筈が無いモノが売っているではないか( ロ_ロ)ゞ!!




秋の味覚
鮮やかに光る
生さんま



…厳密に言えば、この時期にも水揚げがある。

が、例年この時期は、
どんなに安くとも一匹500円
もう少し早ければ1000円は下らない筈で、
スーパーよりも百貨店や専門店などに多く卸されている。
(昔、築地場内の食堂でサンマの塩焼定食が3000円にはさすがにビックらこいたな)

売る為だけに仕入れるのではなく
「販売促進アイテム」の如く、「当店の品揃えの豊富さ」をアピールする為のモノであり、
あわよくば「一番乗り好きなお金持ち」に対してある程度の数が売れれば儲けもの…って感じで売っているノダ!

とても貧乏人の俺が食える代物では無い。



今回は例年よりも２週間位早く、
さんまフェアが開催出来る位の水揚げがあったみたいだね…
他所だと一匹200円なのに、
このスーパーでは小振りだが4匹で何と
280円!!( ; ゜Д゜)

この時期にしては驚愕の安さだ!!


この値段でも普段なら買わないが、
天気・気候が全く読めない昨今。。。

今後急に不漁になる可能性もある。
食える時に食わなきゃ後悔する。。。
ここは奮発して買ってみることにした
↑↑
(たった300円で躊躇するなんて、オマエ普段何食ってるんだ??…とか聞かないように!!…ちなみに我が家では普段の刺身予算は、1日平均150円以内に限られている)


4匹のうち、2匹は塩焼。
残りの2匹は3枚におろして、
身のしっかりした場所は刺身で、
形が崩れた場所はなめろうで
骨や皮は油で揚げて、一部はマリネにしてみた。
(ワンパターンだなぁ…)


日本酒、すすみすぎるなぁ~

小さい為か、脂はまださほど乗っていないが、
パサパサ感は全く無い!!



このまま秋を迎える事は無いだろうけど、
万が一そうなったら大変だなぁ((((；゜Д゜)))

秋になれば魚の相場は下がるのでありがたいが、
この異常気象は心配だ

尚、刺身用の表記の無い生さんまを刺身で食べるのは自己責任。
鮮度や寄生虫には気をつけよう。。。

ちなみに、在庫で残っている冷凍サンマは
一匹60円程で売っていた。
こちらは丸々としていたな…

丸々とした冷凍サンマか、
旬少し前のやや小さめなサンマにするか、
悩むとこだ(￣▽￣;)

このスーパーについては、
過去に何度か触れているので、気になった方は探してみてください。

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個人的メモ
久々に全敗。ゾンビにも1の２
ランキング48位
所詮俺の実力はこんなモンだろ…(-_-;)

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#さんま

#秋刀魚

今回の山梨旅では、
ガソリン代と高速代が嵩んでしまった。

千葉から山梨は遠すぎるから、
ガソリン代は、まぁシャアないな。坂道多いし…


それより、とにかく首都高が高くて困る(T_T)

行きは錦糸町から乗る筈だったけど、
箱崎を頭に錦糸町の後から渋滞していた為、
江戸橋から利用し、都心環状線～新宿線～中央道～圏央道経由で高尾山で降りてそこから下道だ。
これでも1220円(T_T)

帰りは中央道の調布手前から首都高の永福まで渋滞していたので、延々と下道で、首都高は幡ヶ谷から京葉道の原木まで利用。
これだけ節約しても1100円掛かった。

箱崎あたりで渋滞するのは分かってはいたが、
新宿駅の真ん前を突っ切る勇気が無いからなぁ…(-_-;)
時短効果は、行きは約30分、
帰りは10分差があるかどうかって感じだった。

宿代はいつも6000円を目安にしているが、
今回は8000円。2000円オーバー
これだけで5000円近く余計にかかる。

宿は温泉付きで夜と朝に楽しんだので、
今回は日帰り温泉は無し。
夕食&飲み代が約4000円。
その他諸々、買い物が多かった事もあり、

合計23000円と大火傷だ(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ


とにかく千葉ケンミンにとって、
中央道方面はかなりキツい(T_T)
俺みたいなビンボウ人は
年に何度も行ける場所じゃないな。。。


さてさて
夜8時前に自宅に着いた後、
早速吉田のうどんを茹でて食べてみた。


日本酒は土産の五合ビンで700円クラスの奴だ。

サラダは、昨日ほうとう屋の小作にて食べた奴が美味だったんで、つい真似してしまったゾ
マヨネーズをベースに、ヨーグルトとカンタン酢など、少し混ぜてみた。


吉田うどんのゴワゴワした感じは、
以前買った茹で麺の方が強かったような。。。

なるべく太いモノを買ったほうが、
吉田のうどんらしさを感じられるかと。



2日後、今度はおざらを作る。



汁は市販のめんつゆをベースに、
人参・ゴボウ・鶏肉・ネギを入れた温かいスープ。

まぁ、うどんに例えたら「ひやあつ」(あつひや??)
ラーメンに例えたら「つけ麺」みたいな感じ。

ほうとうより少し細目で、ツルンとした食感だ。
吉田のうどんみたいなモチモチゴワゴワした食感とは全く違う、なめらかさが特徴だな。。。


ちなみにほうとう・おざら各二人前、合わせても400円以内。
スーパーで買えるヤツは要冷蔵なので、
発泡スチロール持参は必須だ!!
後、スーパーで氷貰うの忘れない様にσ(￣∇￣;)




桃はもうすぐ終わり。
桃とブドウ、両方味わいたいなら、今がチャンス!!
果物フェチには天国だろう。

あ、果物といゃあ、鎌ヶ谷の梨だけど、
今年は天候不順にて梨が成長せず、かなり小さい。
もうすぐ香水が終わるので、急いだ方がいい。


今シリーズの山梨編の記事、
「情報発信系ブログ」の禁忌と言われる「日記」風になってしまった。
最近書き方が分からなくなってきたな(T_T)



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ラーメン編は本日で最後になるので
最後はラーメンのコース料理を、
自分なりに作ってみた時の事を…

ラーメンだけだと酒の〆にしかならんが、
それに附帯するモノを集めれば、
それは立派な酒肴になる筈だぁ…

以前、ラーメンの特集の番組で、このラーメンのコースというものを取り上げていたが、
途中までしか見る事が出来ず、
１品しか覚えていない。

コース全体がどんな感じか分からなかったが、
ナンチャッテながら、作ってみる事にした。



まずは、チャーシューを前日からこしらえるか(-_-;)
(※下の1枚のみは、正月の焼き豚の写真)



まずは、100㌘68円のUS産豚モモ肉とバラ肉の塊、
そして100㌘35円の鶏ムネ肉を
酒・みりん・砂糖・醤油・紹興酒、ニンニク・生姜・ネギに一晩漬け、
翌日表面だけ焼いてから土鍋で二時間煮込んだ(^^)
最後に玉子と、春の旬の筍を入れてみた。

折角なんでこの煮汁に人参も入れ、これも少し煮込む。

1玉２８円のラーメン用麺を茹で、
それを胡麻油で焼き目をつけ
レタスを敷き、細切ネギと胡瓜チャーシューの切れはしなどを乗せ胡麻ドレをかけてみた。

まぁ、麺をカチカチに焼くことにより、バケットやクラッカーの代用にしてみたと思えばイメージ湧くかな。

これで２品は完成(^^)









あとは一袋18円のモヤシと、
冷蔵庫で余っていた萎びかけのキュウリやホウレン草を
ナムルにした。
レシピはクックパットなどに沢山出てるから、
苦労せんかった。
いやぁ~、便利な時代になったものだ



以前特売で買った冷凍王将餃子を6個ばかり焼き…
前日の刺身用の塊の残りを切り、
全体像は、こんな感じかな




これだけあれば、ラーメンコースらしくなるべ(^^)



〆のラーメンは、
粉末の鶏ガラスープを少量のお湯で溶き
竹岡風ラーメンみたく、
焼き豚の煮汁をタップリ入れて完成!!

品数豊富ながらも、かなり格安に出来た。

焼き豚は半分以上は冷凍庫に入れたし、
この日の分だけなら、
700円以下しかかかっていないだろう。


ラーメン編は、今回で終わり(^^;…
そのうちまたネタが貯まってきたら、また書いてみたいですなφ(゜゜)ノ゜
カレーも面白いかも。。。



俺は、ラーメンブロガーの方々が作る
自家製ラーメンを見てみたい!!
誰かやってくれないかな??


livedoorブログのランキングの計算方法、UU数がより重視される様になったのかな??…
PV幾ら稼ごうが、順位に反映されないみたい(T_T)
ならば俺もUU集めに頑張らねば。。。


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先日、茨城のB級グルメネタ開拓の帰り、
魚を求めていつもの様に那珂湊おさかな市場に寄る。


そこで、
皿に一盛り100円で投げ売りされている鯖を発見

大きさにして、大体イワシと鯵の間位。。。


普通なら、
生で食えない魚には
見向きもしないのだが、

あり得ない位の鮮度の
キラキラ光った鯖は、
明らかに俺らを誘っておった


手羽先紅葉サマが鯖をジーっと見つめていると、

店のおっちゃん、近づいてきて、

「ンなもんさ、竜田揚げさすりゃ あっという間だど!!
余ったら３枚におろして冷凍庫さ入れりゃいいから。
少しオマケ入れたげるからよ」


と、しきりに勧めてくる。

じゃあ、いいか??と
買う事にしたのだが…

店のおっちゃん、
盛った鯖を袋に入れるだけでなく、

「ど~れ(^^)オマケ入れてやっから♪」
と、スチロール中から別の鯖を取り出して
これでもか!!…とばかりに突っ込み始める。

ウチらが目を丸くしているのを面白がっているのか、
そのオマケがハンパな量ではなかった(゜〇゜;)


15匹位だったら鯖が
あれよあれよとエラい量に!!


いくら地魚が安い那珂湊でも、
普通ならあり得ないサービスだな。
余程処分に困ったのか??

氷をしこたま貰い
三時間かけて自宅に帰った後、
自宅で袋を開けてみたら




その数、何と、
39匹(￣▽￣;))

その数に圧倒され
俺はパニック状態(／ロ゜)／
吉田美和が歌う、ネスカフェのダバダが頭によぎり

♪鯖だ~~あ~~ぁ~~
♪あ・サバだぁ~サバだ～~
♪サバだ~~あ~~あ~~
♪サバだぁ~サバだぁあ~~
♪鯖だ~~!!
♪鯖だ~~!!
♪う・わぁ!!~~~(((((((・・;)



と、ゴールドブレンドのあのメロディーを
口ずさまずにはいられなかった(￣▽￣;)


それはともかく
とても使いきれないので、
実家寄り10匹程母に渡すと…

「こんなキレな鯖、滅多無い!!」
「これならシメサバにしなきゃ勿体ない」
と言い、早速仕込みを始めた。。。
やっぱ、かなりの鮮度みたいだね…


ならば、うちらも…



だが、この数の鯖をさばくのは容易ではない
とにかく、コストコ気分だ。


残り29匹、とりあえず大きさ別に分ける。


比較的大きい8匹は、すぐに三枚におろし、
シメサバに回してみる。




水洗いして水分を良く拭き取り、
両面に塩を振り、二時間置く。

臭みのある水分が沢山出るので、
それを水洗いして、さらに水分を拭き取る。

そこに酢お大匙3、本みりん大匙1、砂糖小匙1を加え
20時間置くと、シメサバの完成


頭と内蔵は使え無いので捨てるとして、
骨は勿体ないので、唐揚げに。

そして一部は揚げてから南蛮浸けにする。


手羽先紅葉サマは、
頭と内蔵を取りのぞき、
圧力鍋にて味噌煮にしてくれた。



一番大きい４匹は、軽く塩を振り、翌日焼き鯖に

小さめの10匹は、
３枚おろして冷凍!!
これは後日竜田揚げに回わす予定だ。



他にカナガシラを刺身にした残りを
アラ汁の鍋仕立てにし、

翌日その残りに、
鯖で作った団子を入れ、またまた汁で戴く。


とりあえず、この日の晩飯はコチラ



シメサバと、カナガシラの半身の刺身用は
翌日に楽しんだ。


鯖の骨の南蛮浸けと鯖の味噌煮は
３日間楽しめた(^^)

貧乏人のオイラさえ驚かせるこのコスパ、、、
まさに最高だ!!

鯛1匹、カナガシラ2匹、小鯖39匹
しめて600円

何れもその日の早朝に水揚げされたモノなので、
鯛やカナガシラに関しては、３日は刺身で食える。

アラ汁は日替り(^^)
この３日間は、正に至福の一時であった。



利益とれる時はシッカリ取るけど、
とうにもならない時には投げ売りする潔さ
茨城万歳だね＼(^-^)／


千葉には真似出来ねぇだろうな

こういう事は那珂湊でも滅多無いのだが、
千葉も魚で街興しをしたいなら、
たまにはこういうバカやらないとね…


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今しか食べられない、千葉の山里の食材を求めて、
千葉の内陸部に出掛けてきた。


その食材とは、


春の味覚、たけのこだ!!

基本、
道の駅「たけゆらの里おおたき」に売っているが、
他にも農産物直売所などでもゲット出来る。

尚、大多喜町だけでなく、君津市や木更津市の山間部、
市原市の南部でもゲット可能だけど、
大多喜はタケノコで街興しをしているので、
買える場所がは他所と比べて多目である。


価格は確かに高いが、
朝に採れ立てのモノが店頭に並ぶので、
とにかく鮮度は抜群であ~る(^^)

…が、安くて良いモノは早めに無くなる。
スピードが勝負だ!
買えるうちに買うのが鉄則だ!!

って事で、
ウチらはとりあえず大多喜町のすぐ手前、
ギリギリ市原市内にある、
国道297沿いの農産物直売所で買う事にした。




タケノコの他にも、
隠れ名物、春の山の幸である、
ワラビもゲット!!
これも朝採ったばかりの新鮮なモノらしい。



本日の収穫



タケノコ400円、ワラビも400円分だ!!

タケノコのあく抜きには、
米ぬかが必要だが、無ければ生米を0.2合程を入れて、皮のまま一時間茹でれば大丈夫だ。


茹でる時は、皮に包丁で切れ目を入れる事。
茹で終わったら、
皮を剥いて水の中に入れて冷蔵庫で保存だ。

ワラビは熱湯をかけた後に、
重曹を小さじ2杯入れて一晩水に浸せば、
あくがある程度抜ける。


タケノコの内側の皮の、
柔らか目である白い所を集め、細かく切り、
ダシ汁でワラビと共に煮て、
山菜蕎麦にしてみた。
まぁ、姫筍の代用だわな。少しだけ固いが…



あくが少しだけ残ったな。。。
チョッとだけ苦味があったが、まぁ許容範囲だ。


ちなみに、GWはギリギリ間に合うと思うが、
なるべく早めに行った方がいいですな…(^^)


現地でたけのこ料理を食べたい方は、
道の駅たけゆらの里おおたきでは、
タケノコを使った定食がメニューにある。



1300円と少しだけ高めだが、
余裕のある方は召し上がってみてはいかがだろうか??




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