さて、茨城のご当地グルメとして近年有名になりつつある、『常陸秋そば』
これをお手軽に、
しかも比較的近場で食べられる店がある。

つくば市内のR354沿いにある、日東農場さん。


以前からずっと気になっていたが、
家内の通院のついでに、
意を決し(？)寄ってみることにした。



昼過ぎだからか、まだ混み気味にも見えたが、
ソーシャルディスタンスは取れそうだ。

ここは蕎麦の他に、
中華コーナーや定食コーナーがあり
フードコートに近いシステム。


居酒屋を名乗っているものの、
ランチの方がメインみたいな店の造りだ。




蕎麦は普通の、やや白っぽい蕎麦と、
やや太目、色濃い目の田舎そばの二種類。

向かって左が蕎麦コーナー、
右が中華&定食コーナー

注文し、天ぷら等が置いてあるコーナーに進んで、
最後に会計するのは、丸亀やはなまる等と同様。




さて、茨城名物・けんちんそばもここで食べられるが
俺の目に、あり得ないお得な品のポスターが




すげぇ!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ
ちたけそばがこの値段で食えるとは、、、


このちたけそばを普通盛り、冷で注文、

もう1品は、田舎そば・もりそばを大盛りにし、
これに霞ヶ浦名物・ワカサギの天ぷらに、
土浦名物・ハスの天ぷらを追加しちゃいましょう。

ちなみに天ぷらの種類は、こんな感じ。



さて、蕎麦がまだ茹で上がらないので、
マヌケにも天ぷらだけのお盆を持って席に付いて待っていると、
番号を呼ばれ、カウンターに取りに行く。

5分も待たなかった。


まずは田舎そば。&ワカサギ+ハスの天ぷら



そして、その後、ちたけそばと御対麺



まずは、蕎麦の違い。
下段の田舎の方が、かなり濃い色だ。


両方とも常陸秋そばなんだけど、
やはり田舎そばの方が味が濃い。

けど、普通の蕎麦も、なかなか美味い。
ほんの少しだけ、めんつゆを下に浸けてたべると、
蕎麦のうま味が引き立つ。。。

まわりを見ると、田舎そばを食べている客が多かった


まぁそんな美味い蕎麦だから、
サービスの蕎麦湯もかなり美味い。
すげぇトロトロ。。。味、濃ゆっ!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ
この蕎麦湯は絶対飲むべきだ🙌


さて、ちたけそば。



栃木の某観光地の蕎麦屋で食べたちたけそばより、
ちたけがタップリ!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ

僅かな苦味と、独特な風味は(臭みは無い)
まさにキノコの王さまだ‼️


さて、ちたけそばの蕎麦は普通の蕎麦なので、
田舎そばにちたけそばの汁を浸けて試すと、、、

こっちの方が味が死なない。
つぅかこちらの組み合わせの方が絶対いい❗
両方の風味が生きるからね、、、


なので複数人で行くなら、
蕎麦と汁はシェアし合う方がいい。
その方が絶対得だ。。。



ちなみにこの店では、
茨城公式B級ご当地グルメである
『けんちんそば』
栃木のB級ご当地グルメ『大根そば』
岩手のB級ご当地グルメ『比内地鶏そば』
の三種も食える。。。

気になった方は、これらもどうぞ(*´∀｀)つ

※2021年10月、閉業となりました😢

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さて、再び茨城のご当地グルメ・つくばのパンに関する調査。。。


何回か前に、
モルゲンやアンデルセンの名だけ挙げたが、
画像は載せてなかったね、、、



まずは『外人さん用ビームサーベル🥖』を販売する
モルゲンさんに行ってみたが、、、


無情にも、、、
臨時休業Σ(O_O；)


ああっ、、、
日頃の行いが悪いとこうなる、、、


つぅ訳で、西大通り沿いにある第二候補、
アンデルセンさんへ、、、




誤解の無い様に追記しときますが、
モルゲンさんは俺にとって懐かしい味だったので、あちらを優先した次第、、、好みの問題です。



さて、このアンデルセンさん、
つくばのジモにとっては、どちらかというとサンドイッチ系の印象が強い。
店舗の半分がイートインスペースだし、
サンドイッチのセットが売りだからなぁ、、、


だが、つくばパンらしいパン=外人好みのパンも、
ちゃんと販売している。
(あまり店内でパシパシ取る訳には行かないからなぁ)


本日の収穫はコレ


円盤状のつくばパンは珍しい。

このサムソーチーズのパン、なかなか、、、
これはワインに合う。


チーズの風味も小麦の風味も強い。

やはり侮れぬよ、、、つくばパンは


※つくばの三大パン屋の密集地域はこのあたりだ



つくばのベーカリーは、
いずれも駐車場を完備ているが、
数が少ない店も多いので要注意‼️

さて、茨城県のつくば市は、
パンで街興しをしていることは、
以前に数回取り上げて記事にしました。


まずは、
つくばのパンの特徴について、
今一度お復習しときましょう。


40年前、茨城県は現つくば市エリアにて
国の研究機関や大学の誘致に成功。

以降、国の様々な研究機関がつくば市に集中。
必然的に及びそれに付帯する企業も多く集まるようになりました。



国の研究機関ともなると、
外国からも研究関係者も多く集まる訳でして…


そうなると必然的に、
彼らの食の需要を満たさなきゃならなくなる。

当然、ベーカリーも増えたが、
日本の在来のパンでは、
そのままでは彼らの舌には合わないので、
彼らのニーズを満たす為に、より外国っぽいタイプの
本格的なパンが多くなっていった。

これが、つくばはパンの街と言われる所以なのです。



又、つくばのベーカリーショップの特徴は、
余所同様にセルフサービスの店も多いが、
小さい店に関しては対面販売が多い事、

そして、パンの種類に関しては、
ベリーやナッツを含む全粒粉やライ麦等のパンが、
どの店舗にも必ず数種類は置いてある事かと。。。

まぁ国産、輸入の違いはあれど、
麦に対するこだわりは強い。

まぁ、分かりやすく言うと、


対面販売で売っている、
焦げた色の茶色いパンこそ、
『つくばのパン』　　　　
と言っても過言ではないかと。。。


そしてその拘りは、菓子パンや惣菜パンにもフィードバックされているが、
基本はこのタイプのパンである。。。


『つくばはパンどころと言われるけど、パンなんかどこでも一緒だろ⁉️これでは街おこしは厳しいんじゃないかい⁉️』


…などと思われている方々は、
こういう傾向に注目してベーカリーを覗いてみたら、
つくばパンに対する見る目が変わる筈だ。


よってこのブログでは、つくばのご当地グルメは

茶色いハードタイプのパンである
と定義付けする。


テレビ番組制作会社のハ○フルズのスタッフも、
たかがパンなどと侮らず、
ネタが尽きたら、この茶色さをオーバーに誇張し、
ケンミンショーやアド街にて取り上げていただけたら嬉しく思う。。。


さてつくば市には、
メジャー店の他にも、
つくばには評価の高いパン屋が多数ある。


今回もその１つ、
パン・ド・メグモリさん。

https://paindemegumori.jimdofree.com/




この店は、国産小麦使用、
レーズン酵母という天然酵母を使い、
身体に優しいパン作りを目指しているようで、
ベーカリーマニアからは結構評価が高い、知る人ぞ知る店だ。

ここには何と、
『つくばブレッド』なる商品もあるようで、、、



つくば市の小規模なベーカリーの特徴である、
ケースにての対面販売は、ここも同様なり、、、


ケースの中のパンは、やはりつくばのパンらしく、
茶色いモノが多い。。。

さて、代表アイテムらしい
『つくばブレッド』をハーフで買ってみよう。




ハーフにしてもらったから、断面がよく見える。
やはり全粒粉らしく、表も中も真っ茶っ茶

お店の方によると、
このパンはサンドイッチにすると美味しく、
また翌日までにパンを食べきれなければ、
冷凍する様にとのこと。




自宅に帰って、薄切りにしてみたら、
表面はやや柔らか目に仕上がっていた。

片方はそのまま、片方はトースターで焼いて食べた。




レーズン酵母を使用しているからか、
レーズンの匂いがふんわりと漂う。

そのままスライスした方は、
かなりしっとりとした感じ。変な例えだが、
黒糖蒸しパンみたいな感触。
小麦の味が広がりまする。。。


焼くとまた香ばしくサクッと軽い。
ここまでガラッと個性が変わるとは、、、


翌日はオープンサンドで食べたが、
画像録るの忘れた💦💦💦

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茨城在住のインスタ友が、
北茨城近くにある、
現地の有名な高級店にて『あんこう鍋』のセットを購入し、ご自宅で召し上がったらしい。。(｀・д・´)



話聞いただけで、
ヲダレが止まらん(^q^)

止まらんよ‼️

ああっ🤤　
うらやましか～( ｡ﾟДﾟ｡)


当然、食いたくなるのが人情ってもんだ。。。


だが、鮟鱇なんて高級品、
家畜鬼畜野郎の俺には食える訳がない訳でして…💦


食べたくなったら、
当然頼るのはここしか無い…

つぅ訳で、困った時の神頼み、
またまたスーパータイヨーさんの出番だ。


ここでは以前から、
時々、国産のアンコウの切り身を目にした。
(時々しか無いけどね、、、)


家内の通院付き添いの帰りに、
茨城県内のタイヨーさんに寄ってみたら、、、

この日は運良く、
茨城の地物じゃないけど、北海道産のアンコウのブツ切りが3パック売っており
そのうち１番小さい奴を早速購入する。



量は少ないけど、
これでワンコインでお釣りがくるんだから、、、
まさにタイヨーさまさまだよ。。。


僅かだけど、肝も入っているのが有難い。


さて、もうひとつのお助けはGoogle先生、、、


あちらこちらのサイトを見ながら、
実現可能な調理方法をセレクト。。。


まずは土鍋に味噌と味醂、酒、砂糖を入れて、
肝を溶かしながら、少し焦がす。
(土鍋が心配なら、フライパンで火を通してから土鍋にいれるといい。これは個人的な意見ね、アンコウの量にもよるけど、味噌大さじ1・味醂大さじ１、酒大さじ2、砂糖大さじ１、醤油&砂糖少々、、、後は水を足したり、醤油や味噌を足したり、味をみながら調整)

そこに極少量のめんつゆと、
水300、酒50程を入れて、
普通の味噌と水を少しずつ足しながら、
再度微調整が必要。濃くなりすぎないように。。。

アンコウと豆腐を突っ込み、少しだけ煮る。


後は食べる前に温める際、
白菜や人参、キノコ類、ネギを入れて、
煮立たせれば完成。。。



なかなか濃厚な味わいが楽しめますゾ＼(^^)／

ちなみに刺身は、
前日1匹280円で買ったスズキの稚魚・フッコ

半身を取っておき、昆布締めにしたものだ。
(ちなみにアラは、前日にブイヤベースにした💦)


ツマミは、鶏モモにニンニクと、
僅かな塩と胡椒をまぶし、
やきとり風に仕上げ、
以前買って余っていた、東松山のみそだれをつけていただく、、、

ビールはいつもはバーリアルだが、
折角なので、船橋市民御用達の黒ラベルを奮発💦

(本来ならば茨城県取手市名産のキリンビールにすべきだったか、、、💦
あっ、今はバーリアルもキリン製なんだよね、、、
ならばバーリアルでも良かったかも…😓)




十万石饅頭の埼玉ケンミンの如く、

美味いっ❗　
美味すぎるっ‼️

で、禁断の日本酒にまで手を出してしまいました




ああっ、安くてセコくも、至福の贅沢なり、、、

タイヨーは千葉県内にも店舗があるので、たまに覗いてみるのも良いでしょう。。。

国産のアンコウは、間違いなくタイヨーが最安値だ。

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さて、前回の続き。。。


折角、高級店の旭屋さんに行ったのだから、
アラだけでは勿体ないし、色々食べたい。

しかし予算は限られる、、、




メニューを拝見し、
俺の分は、最安値の黒鯛の定食@1780円をオーダー


こちらは大分産。
まぁ四国から大分の一帯は鯛で有名だからなぁ～

旭屋食堂さんは西日本や日本海側の魚に強いみたい。
送料もかかるだろなぁ～





共に6切れずつなので、
家内の手羽先紅葉サマと３切れずつシェアする作戦…




黒鯛はとにかくプリプリ‼️
かといって新鮮な魚にありがちな風味が無い感じではなく、旨味が上手く引き出されていた🤤


さて、定食に付く鯵フライ。


こいつがまたデカい‼️


大きさだけじゃなく、厚さもかなりある。

マヨネーズや醤油、
ソースをかけて味変しながらいただく。


個人的感想だが、
この手のヤツに一番合うのは醤油かな、、、


さて後日、格安で刺身を食おうと、
地元のスーパーで格安の小鯛を買い、
刺身にした。

旭屋さんの刺身との比較が良く分かるからね、、、



当たり前だが、
やはり全く別物だぁ～



まぁ、下ろしたのが俺だから、
腕の差もデカいんだけどね、、、💦💦💦

ちなみに、この小鯛とサーモンは、初日は普通に刺身
二日目は漬けにしていただいた。
アラと皮は、当然アラ汁に、
骨の周りに付いた身は、煮物に回した。


600円弱で戴けるのだから有難いが、
こうして比べると、素材や腕により、
雲泥の差がつくことが良く分かった💦💦

旭屋さん、半端無いっす。

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